Сельдь под шубой «Кремлёвская» с декором из свёклы и маслин
Описание рецепта
Любимая «шуба» — и вдруг превращается в настоящий новогодний арт-объект. Начинка та же, родная, а вот верхушка — это уже маленький праздник: кремлёвские башенки из свёклы, ёлочка из огурчиков, фигурки из маслин. Гости за столом сначала смотрят, потом фотографируют — и только потом едят.Слово редактора
Знакомый салат в нестандартном виде: те же слои из картофеля, моркови, свёклы и сельди под майонезом, но поверхность оформлена в виде кремля из свёклы, ёлки из огурчиков и фигурок людей из маслин. Подойдёт для праздничного стола, когда хочется удивить гостей не вкусом, а подачей. Бальзамический уксус в маринаде для сельди слегка сглаживает резкость вкуса.Пищевая ценность
- Белки83г92.22% от дневной нормы
- Жиры52г65.00% от дневной нормы
- Углеводы111г37.00% от дневной нормы
- Калории1216кКал50.67% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Шаги рецепта
- Шаг 1
Свёклу, картофель и морковь отварить до готовности, остудить и очистить.Варите овощи по отдельности — свёкла красит всё вокруг, и при совместной варке морковь и картофель потеряют цвет. - Шаг 2
Филе сельди нарезать мелкими кусочками. Если используется целая сельдь — освободить от костей, затем нарезать. Лук мелко порезать, смешать с кусочками сельди, слегка сбрызнуть бальзамическим уксусом и дать настояться.Чем мельче нарезана сельдь, тем аккуратнее получится слой. Настаивать в уксусе можно от 15 до 30 минут. - Шаг 3
Шаг 3Картофель натереть на средней тёрке, морковь и свёклу — на мелкой.Не трите овощи заранее — натёртые свёкла и морковь быстро дают сок и размягчают слои. - Шаг 4Шаг 4Выложить ингредиенты слоями в следующем порядке: картофель, сельдь с луком, морковь, свёкла. Каждый слой смазать майонезом.Майонез наносите тонким слоем, иначе салат расплывётся при нарезке.
- Шаг 5Шаг 5Из оставшейся свёклы вырезать элементы кремля, маслины использовать как фигурки людей, из огурчиков сформировать ёлку. Украсить поверхность салата.Для декора удобнее использовать охлаждённую свёклу — она держит форму при нарезке.
- Шаг 6Шаг 6Убрать салат в холодильник минимум на два часа перед подачей.Два часа в холодильнике минимум, лучше — ночь: слои пропитаются и салат будет держать форму.
На заметку
Подавайте салат прямо в форме, в которой собирали, — так декор останется нетронутым. Хранится в холодильнике до двух суток, накрытый плёнкой. Этот рецепт легко адаптировать: маслины можно заменить оливками, а бальзамический уксус — яблочным. Фото декора удобнее делать сразу после оформления, пока свёкла не потекла.Оценить526
0
Комментарии
4Ух ты, как красиво! голосую!
оооообалденный ты художник!!!
Оформление у Вас нарядное, подкупило:)) Но людей из оливок кушать жалко:) 5!
Молодец! Ювелирная работа!