Блины на прокисшем молоке — тонкие и румяные
Описание рецепта
День был ленивый, молоко в холодильнике скисло — и это стало поводом поставить блины. Получились тонкие, чуть кисловатые, с маслом — именно такие, которые едят не по одному.Слово редактора
Блины на прокисшем молоке получаются нежнее, чем на свежем: кислота делает тесто воздушным, а взбитые белки добавляют лёгкость. Подходит домашнее или деревенское молоко, скисшее за трое суток — молоко с долгим сроком годности не даст нужного результата. Готовые блины смазывают сливочным маслом и подают со сметаной. Рецепт простой, без лишних усилий.Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции
- Основные
- молоко2стакан
- сахарный песок1стакан
- яйца куриные3шт.
- масло растительное30мл
- соль1щепотка
- масло сливочное1ст. л.
- содапо вкусу
- сахар ванильныйпо вкусу
Пищевая ценность
- Белки8г8.89% от дневной нормы
- Жиры19г23.75% от дневной нормы
- Углеводы68г22.67% от дневной нормы
- Калории466кКал19.42% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Отзывы пользователей по рецепту
Добавить отзыв
Шаги рецепта
- Шаг 1
Шаг 1Разделил яйца на желтки и белки. Белки убрал в холодильник охлаждаться.Белки взбиваются лучше, когда они холодные и посуда обезжирена. - Шаг 2Шаг 2Охлаждённые белки взбил с сахаром до устойчивой пены.Если пена оседает при добавлении сахара, продолжайте взбивать — нужна плотная, не текучая масса.
- Шаг 3Шаг 3Желтки взбил с солью, затем влил прокисшее молоко и перемешал.Для этого рецепта подходит только скисшее домашнее молоко, хранившееся около трёх суток. Простокваша и молоко с длительным сроком годности не подойдут.
- Шаг 4Шаг 4Постепенно, постоянно помешивая венчиком, добавил муку — до однородного теста без комков.Муку вводите небольшими порциями, чтобы не было комков — венчик справляется лучше миксера на этом этапе.
- Шаг 5Шаг 5Аккуратно ввёл взбитые белки, затем добавил соду, ванильный сахар и растительное масло. Перемешал — тесто готово.Белки вводите в последнюю очередь и мешайте аккуратно, снизу вверх, чтобы сохранить воздушность теста.
- Шаг 6Шаг 6Разогрел сковороду и жарил блины с двух сторон до румяной корочки: первую сторону чуть дольше, вторую — буквально несколько секунд.Первый блин покажет, нужно ли разбавить тесто: если слишком густое — добавьте немного воды.
- Шаг 7Шаг 7Каждый готовый блин смазал сливочным маслом.Смазывайте блины маслом сразу после сковороды, пока горячие — оно впитывается равномерно.
Комментарии
3"нет ни чего проще - чем приготовить блины" Я один живу в параллельной вселенной с автором этого рецепта?
я много раз пыталась приготовить блин и все без полезно, а с Вашим рецептом с первого раза подружилась!!! Замечетельные блинчики!!!
Не поняла... а где же традиционное "вымыть руки" в п.1? Умоляю, не ломайте традицию!!!:) Пятерка!