Булочки «Первые весенние цветы» из дрожжевого теста
Описание рецепта
Булочки получаются пышными, с хрустящими краями и мягкой серединой. С начинкой из сухофруктов они совсем не приторные — в самый раз к чаю.Слово редактора
Дрожжевые булочки в форме цветов — выпечка из мягкого холодного теста на молоке и сливочном масле. Начинка — перемолотые сухофрукты из компота, но подойдут также мак или орехи. Тесто выдерживается в холодильнике час, затем раскатывается полосками, заворачивается в улитку и надрезается ножницами — получается лепестковая форма. Подходит для воскресного завтрака или чаепития.Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции
- Основные
- сахар1г
- молоко1мл
- дрожжи свежие2шт.
- масло сливочное200г
- компотпо вкусу
Пищевая ценность
- Белки27г30.00% от дневной нормы
- Жиры171г213.75% от дневной нормы
- Углеводы20г6.67% от дневной нормы
- Калории1720кКал71.67% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Шаги рецепта
- Шаг 1
Нагреть молоко, добавить сахар и дрожжи, перемешать до растворения.Молоко нагревайте до 36–38 °C — горячее убьёт дрожжи. - Шаг 2
Шаг 2Добавить мягкое сливочное масло и постепенно всыпать муку — замесить мягкое тесто. Переложить в пакет и убрать на один час в холодильник.Тесто должно быть мягким и чуть липким — не забивайте его мукой сверх меры. - Шаг 3
Пока тесто стоит, сварить компот из сухофруктов. Откинуть сухофрукты и перемолоть их в комбайне, добавить немного сахара по вкусу.Сухофрукты для начинки можно взять любые: изюм, курага, чернослив или их смесь. - Шаг 4
Достать тесто, разделить на равные кусочки. Каждый раскатать в полоску, по центру выложить начинку и плотно склеить края — получится колбаска.Кусочки теста удобно делить с помощью кухонных весов — булочки выйдут одинаковыми. - Шаг 5
Свернуть каждую колбаску улиткой швом внутрь. Ножницами сделать небольшие надрезы по краю — образуются «лепестки».Надрезы делайте не до конца — примерно на две трети толщины улитки, чтобы форма держалась. - Шаг 6
Выпекать в разогретой духовке при температуре 180–200 °C до золотистого цвета.Готовность проверяйте зубочисткой: из середины булочки должна выходить сухой. - Шаг 7
выпекаем в разогретой духовке при температуре 180-200 гр.
На заметку
Готовые булочки подавайте тёплыми — так тесто особенно мягкое. Вместо начинки из сухофруктов подойдут мак с сахаром, рубленые орехи с мёдом или корица с сахаром. Хранить при комнатной температуре под полотенцем до двух суток. Этот рецепт легко адаптировать под любую начинку — фото готовых цветков подскажет нужную форму надрезов.Оценить524
0
Комментарии
10отлично!!! То что надо!!!
Какие аппетитные цветочки!!!!5!+1!
Большое спасибо за коментарии и за оценки, рада что вам понравилось.
весна.....цветочки....отличные плюшечки)))
Красивые цветочки!5+1!