Пицца рустика
Описание рецепта
Коль мы дружно принялись поедать пиццу,я решила не отставать.Рустика-очень вкусная пицца из сыра и ветчины или колбасы!Если у вас нет рикотты,замените её натёртым на тёрке или просто размятым адыгейским сыром,прошутто,брезаолу,коппу или мортаделлу вполне заменит подкопчённый окорок или сыровяленая ветчина местного производства.Слово редактора
Пицца «Рустика» — это не классическая плоская пицца, а высокий закрытый пирог из дрожжевого теста с многослойной начинкой. Внутри — рикотта, пармезан, яйца, обжаренный шпинат, маринованный перец, базилик и слой ветчины. Подходит для праздничного стола или семейного ужина. Можно готовить с разными добавками: орехами, оливками, другими сырами.Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции
- Основные
- вода1стакан
- пармезан2ст. л.
- ветчина200г
- яйцо2шт.
- шпинат250г
- базилик8шт.
- перец маринованный200г
- оливковое маслопо вкусу
Пищевая ценность
- Белки17г18.89% от дневной нормы
- Жиры18г22.50% от дневной нормы
- Углеводы5г1.67% от дневной нормы
- Калории245кКал10.21% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Шаги рецепта
- Шаг 1
Развести дрожжи с сахаром и 1 ч. л. муки в тёплой воде и поставить на 5 минут в тёплое место.Если используете муку для пиццы, замесить тесто по инструкции на упаковке (325 г муки, 15 г свежих дрожжей, 200 мл тёплой воды). - Шаг 2
Шаг 2Смешать муку с солью, затем добавить воду с дрожжами и замесить тесто.Тесто должно получиться мягким и эластичным, не забивать его лишней мукой. - Шаг 3Шаг 3Вмесить в тесто оливковое масло, накрыть мокрым полотенцем и поставить подходить минут на 40.Мокрое полотенце предотвратит образование корочки на поверхности теста.
- Шаг 4Шаг 4Для начинки обжарить порезанный шпинат на оливковом масле.Шпинат нужно именно обжарить, не тушить до полного размягчения.
- Шаг 5Шаг 5Смешать рикотту, пармезан, яйца, орехи, порезанные перец и базилик, добавить остывший шпинат.Начинку солить по вкусу, учитывая солёность сыров и ветчины.
- Шаг 6Шаг 6На раскатанный круг теста выложить 1/3 начинки, сверху — слой ветчины-колбасы, затем снова сырный слой.Формировать пирог слоями — это даст характерную структуру «Рустики».
- Шаг 7Шаг 7Выпекать в духовом шкафу около 30 минут при температуре 200–210 °C.Готовность проверять по золотистой корочке и сухой деревянной палочке.
На заметку
Подавать пиццу «Рустика» тёплой или комнатной температуры, нарезав на порционные куски. Хранить можно в холодильнике до 3 дней, разогревать в духовке. Этот рецепт с фото показывает классический вариант, но можно добавлять грибы, оливки или другие овощи. Хорошо сочетается со свежим салатом.Оценить523
0
Комментарии
85! пицца со шпинатом да еще и орешками и пармезаном, я думаю очень вкусно!)
Тамарочка,такого я еще не видела...в смысле не слышала такого названия.(шепотом по секрету скажу,так зовут мою вторую половинку😀)Записываю в кк и ОБЯЗАТЕЛЬНО сделаю😀5!+1!
=1
Тома, держи 5+1!
Люблю пиццу 5+1 :))