Суп из фасоли с черносливом — густой и сытный
Описание рецепта
Этот рецепт выписала из журнала — листочек до сих пор висит под магнитом на холодильнике. Долго откладывала, а зря: суп получился неожиданно глубоким по вкусу. Чернослив здесь не сладкая нота, а что-то вроде дымной подкладки, которая меняет привычный фасолевый суп до неузнаваемости. Густой, сытный, согревающий — и при этом без мяса. Такой суп хочется готовить снова.Слово редактора
Фасолевый суп с черносливом — сытное первое блюдо на основе белой фасоли, овощей и копчёного чернослива. Чернослив придаёт бульону лёгкую дымную нотку и мягкую кислинку. Суп варится на бульоне с луком, морковью, помидорами и картофелем. Подходит для семейного обеда, хорош и на следующий день — настоявшись, становится гуще.Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции
- Основные
- бульон15л
- фасоль белая1стакан
- морковь1
- чеснок3стакан
- помидоры4шт.
- чернослив50г
- масло растительное3ст. л.
- лавровый лист2шт.
- специи1
Пищевая ценность
- Белки55г61.11% от дневной нормы
- Жиры22г27.50% от дневной нормы
- Углеводы25г8.33% от дневной нормы
- Калории539кКал22.46% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Отзывы пользователей по рецепту
Добавить отзыв
Шаги рецепта
- Шаг 1
Фасоль замочила: сложила в миску, залила кипятком, добавила одну ч. л. соды, накрыла крышкой и оставила на ночь. Утром промыла, пересыпала в кастрюлю, залила бульоном и поставила вариться на медленный огонь. Не солила.Сода ускоряет набухание фасоли и делает её мягче после варки. Если времени нет — замочите фасоль просто в холодной воде на 8–10 часов без соды. - Шаг 2
Луковицу нарезала мелкими кубиками, морковь — тонкой соломкой длиной около пяти сантиметров, чеснок измельчила. Картофель и помидоры нарезала кубиками.Морковь можно натереть на крупной тёрке — так она быстрее обмягчится в зажарке. - Шаг 3
На растительном масле обжарила лук, затем добавила морковь и чеснок — обжаривала три минуты.Следите, чтобы лук не подгорел: обжаривайте на среднем огне до прозрачности. - Шаг 4
Шаг 4Посолила, поперчила, положила лавровый лист, выложила помидоры. Тушила всё вместе пять минут на слабом огне.Помидоры можно заменить двумя ст. л. томатной пасты — вкус будет насыщеннее. - Шаг 5Шаг 5Чернослив промыла, нарезала кубиками, выложила в сковороду, выключила огонь и накрыла крышкой.Чернослив держите под крышкой без огня, чтобы он прогрелся и отдал аромат, но не пересох.
- Шаг 6Шаг 6В кастрюлю с фасолью высыпала картофель и выложила зажарку. Попробовала, досолила. Варила до готовности картофеля.Соль добавляйте в самом конце: если посолить фасоль в начале варки, она дольше остаётся жёсткой.
- Шаг 7Шаг 7Разлила суп по тарелкам, подала с зеленью.Зелень — петрушка или укроп — добавляется уже в тарелку, не в кастрюлю.
Комментарии
6Приготовила, как и обещала! Такой вкус кисло-сладкий получился! Я довольна! И фотки вам добавила!
С черносливом все получается вкусно! Тем более фасолевый суп. 5 баллов!
Оксаночка, какой он необычный. Попробую обязательно. Мы с мужем любим супчики, но дети это просто беда. Супы всегда готовлю на двоих. Очень хочу его. Спасибо за рецепт. Голосую.
хи-хи... кроме рыбного значит;))) интересный такой супчик, главное что необычный!!! Лови голос и 5-ку!!!
+1