Хачапури с адыгейским сыром на твороге
Описание рецепта
Попробовала этот рецепт случайно — остался адыгейский сыр, а тесто всегда делаю на твороге. Получилось даже лучше, чем ожидала: мягкое тесто и солоноватая начинка с чесноком отлично сошлись.Слово редактора
Хачапури — грузинская лепёшка с сырной начинкой. В этом варианте тесто замешивается на твороге со сливочным маслом и яйцом — получается мягким и чуть рассыпчатым. Начинка из адыгейского и твёрдого сыра с чесноком и зеленью. Подходит для домашнего завтрака или перекуса, готовится просто и без дрожжей.Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции
- Основные
- масло сливочное150г
- сыр адыгейский250г
- яйцо1шт.
- соль1щепотка
- сыр твердый175г
- чеснок3стакан
- содапо вкусу
- мукапо вкусу
- зеленьпо вкусу
Пищевая ценность
- Белки105г116.67% от дневной нормы
- Жиры212г265.00% от дневной нормы
- Углеводы34г11.33% от дневной нормы
- Калории2547кКал106.13% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Шаги рецепта
- Шаг 1
Шаг 1Растопить сливочное масло. Добавить творог, яйцо, соду и соль, всё размешать до однородности.Творог лучше протереть через сито или растолочь толкушкой — тесто будет без комков. - Шаг 2Шаг 2Всыпать муку и замесить плотное тесто. Убрать в холодильник на 15–30 минут.Если тесто липнет, добавьте немного муки, но не переусердствуйте — оно должно оставаться мягким.
- Шаг 3Шаг 3Адыгейский и твёрдый сыр натереть на тёрке. Смешать с измельчённым чесноком и рубленой зеленью.Можно добавить щепотку соли в начинку, если сыр несолёный.
- Шаг 4Шаг 4Тесто разделить на порции и раскатать каждую в кружок. Выложить начинку в центр.Раскатывайте кружки одинаковой толщины — около 5 мм — так хачапури пропекутся равномерно.
- Шаг 5Шаг 5Защипнуть края, придав хачапури округлую форму. Выложить на противень.Защипывайте края плотно, чтобы начинка не вытекала при выпечке.
- Шаг 6Шаг 6Выпекать в духовке при 180 °C около 20 минут, до золотистого цвета.Готовность проверяйте по цвету: низ должен быть светло-золотистым, верх — чуть зарумяниться.
На заметку
Подавайте хачапури горячими — тогда начинка особенно ароматна. Этот рецепт хорошо получается и с фото: лепёшки выходят аккуратными. Хранить можно в контейнере до двух суток, перед подачей разогреть на сковороде без масла. Начинку можно варьировать: брать только адыгейский сыр или добавить немного сулугуни.Оценить56
0
Комментарии
3Надо попробовать приготовить... Светочка, а сколько у Вас получилось штучек из этого количества ингридиентов?
попробую ваш рецепт
Интересно,мне всегда казалось,что тесто слоёное.