Паста с шиитаке, авокадо и луком-пореем
Описание рецепта
Открыла для себя шиитаке. Очень благородный вкус. Приготовила пасту «на скорую руку». Сочетание авокадо, шиитаке и порея понравилось очень. Из серии «Здоровая пища».Слово редактора
Итало-тайское сочетание в одной тарелке: мясистые шиитаке с благородным вкусом, мягкое авокадо, сладковатый лук-порей и паста аль денте. Сок лайма и кедровые орехи в финале делают блюдо ярче. Подходит для быстрого ужина — вся готовка занимает около 20 минут. Рецепт без соусов и без мяса, из серии лёгкой повседневной еды.Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции
- Основные
- соль1щепотка
- оливковое масло2ст. л.
- авокадопо вкусу
- сок лаймапо вкусу
- пастапо вкусу
- кедровые орешкипо вкусу
Пищевая ценность
- Белки1г1.11% от дневной нормы
- Жиры33г41.25% от дневной нормы
- Углеводы2г0.67% от дневной нормы
- Калории300кКал12.50% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Шаги рецепта
- Шаг 1
Шиитаке порезала вдоль на кусочки толщиной около 1 см.Нарезайте шиитаке достаточно крупно — тонкие кусочки быстро теряют текстуру при обжарке. - Шаг 2
Шаг 2Обжарила шиитаке на оливковом масле, посолила и поперчила.Не держите грибы на сильном огне слишком долго, иначе они станут резиновыми. - Шаг 3Шаг 3Добавила нарезанный колечками лук-порей и авокадо кубиками. Готовила до мягкости лука-порея — максимум пять минут.Авокадо добавляйте в самом конце, чтобы кубики сохранили форму и не превратились в пюре.
- Шаг 4Шаг 4Пасту отварила до состояния аль денте.Воду для пасты солите хорошо — это влияет на вкус готового блюда.
- Шаг 5Шаг 5Соединила пасту с грибами и авокадо, полила соком лайма и посыпала кедровыми орешками.Соединяйте пасту с начинкой сразу после варки, пока она горячая — так соус лучше впитывается.
На заметку
Подавайте сразу после приготовления — авокадо темнеет при хранении. Если готовите заранее, добавляйте авокадо только перед подачей. Кедровые орехи можно заменить кешью или грецкими. Этот рецепт хорошо получается на фото в светлой тарелке: зелёный авокадо и золотистые орехи выглядят контрастно.Оценить516
0
Комментарии
8Аппетитно получилось! Я называю шиитаки - китайский груздь.
Я когда для себя открыла шиитаки, так присела на них конкретно))), закормила своих просто!!! так что я тебя очень хорошо понимаю!!! Рецепт очень хороший, все так гармонично!!! 5 и голос!
шиитаки рулят!!! Жду собственного урожая этим летом (в прошлог году "посадили") 5+1
интересно получилось у Вас!
Очень интересно:))