Лимонные кексы с карамелью
Описание рецепта
Если лимоны у вас крупные, отожмите сок только одного из них и разделите пополам для теста и карамели. Вместо маленьких кексов можно испечь один в большой форме.
Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции
- Основные
- мука пшеничная100г
- небольшие лимоны2шт.
- сахарный песок200г
- масло сливочное120г
- яйца куриные2шт.
- разрыхлитель1ч. л.
- сода0.5ч. л.
Пищевая ценность
- Белки7г7.78% от дневной нормы
- Жиры28г35.00% от дневной нормы
- Углеводы72г24.00% от дневной нормы
- Калории575кКал23.96% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Шаги рецепта
- Подготовка
ПодготовкаДуховку предварительно разогреть до 190°С. - Шаг 1
Цедру лимонов натереть на мелкой терке, сок отжать. - Шаг 2
Растереть 100 г предварительно размягченного сливочного масла со 100 г сахара, затем взбить блендером. - Шаг 3
Продолжая взбивать, по одному ввести яйца. - Шаг 4
Добавить муку, разрыхлитель, соду, половину натертой цедры и отжатого лимонного сока, все вымешать ложкой. - Шаг 5
Небольшие керамические формочки смазать оставшимся сливочным маслом и разложить в них тесто, заполняя на 2/3 объема. - Шаг 6
Формочки с тестом поставить на противень и отправить в разогретую духовку на 15–18 минут. Проверить готовность деревянной палочкой или спичкой — она должна остаться сухой. - Шаг 7
Разогреть небольшую сковороду, всыпать оставшийся сахар и лимонную цедру, влить лимонный сок и прогревать карамель на огне: масса должна слегка пожелтеть, а сахар — полностью раствориться. - Шаг 8
Горячие кексы полить лимонной карамелью.
Комментарии
26Испекла в одной форме (24 см). Вкусно, лимонно, пропитка прошла в тесто почти до половины по высоте. Фото прилагаю.
Очень воздушные и нежные получаются. Я добавила чуть больше сахара и чуть больше муки, пекла маленькими маффинами.
девочки, а капкейки кто нибудь пробовал по этому рецепту? какой крем использовали?
Делала одним кексом на двойную порцию . Середина плохо пропекается , поэтому пекла при t 170 и примерно 1 час , накрывала фольгой верх . Вкусно !!!
супер я тоже предпочитаю делать сразу и много в мультикухне, а порционно готовить на 4х придется в 2 захода