Особенности рецепта: Орехово-яблочный пирог из слоёного теста с корицей

Name: Орехово-яблочный пирог из слоёного теста с корицей
Yield: 1

🟢 Быстро 🔥 2185 ккал 🟡 30 мин 🧡 Количество порций 1. Автор Iveta.

Орехово-яблочный пирог из слоёного теста с корицей

07 июля 2026

Время приготовления

Описание рецепта

Хрустящее тесто, яблоки с орехами и облако взбитых белков — пирог выходит лёгким внутри и румяным снаружи.

Слово редактора

Орехово-яблочный пирог — выпечка из готового слоёного теста с начинкой из яблок, измельчённых орехов, семечек, сахара и корицы. Белки, взбитые в крепкую пену и смешанные с яблоками, делают начинку лёгкой. Подходит для домашнего чаепития, готовится быстро благодаря покупному тесту. Верхний тонкий пласт закрывает начинку и при выпекании становится золотистым и хрустящим.

Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции

Основные
тесто слоеное1упаковка
яйцо2шт.
яблоки3шт.
сахар1г
корица1шт.

Пищевая ценность

Белки47г
52.22% от дневной нормы
Жиры108г
135.00% от дневной нормы
Углеводы256г
85.33% от дневной нормы
Калории2185кКал
91.04% от дневной нормы

Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.

Шаги рецепта

Шаг 1
Слоёное тесто разморозить и разделить на две части: одну — примерно одна треть, вторую — две трети.
Тесто лучше размораживать в холодильнике несколько часов — так оно остаётся послушным и не расплывается при раскатке.
Шаг 2
Большую часть теста тонко раскатать и застелить форму для выпечки.
Форму можно слегка смазать маслом или застелить бумагой для выпечки — тесто не прилипнет.
Шаг 3
Яблоки помыть и нарезать небольшими кусочками, сложить в миску.
Яблоки выбирайте кисло-сладкие: антоновка или семеренко хорошо держат форму при запекании.
Шаг 4
К яблокам добавить семечки, измельчённые орехи, сахар, ванильный сахар и корицу — всё перемешать.
Орехи лучше измельчать не в пыль, а в крупную крошку — так начинка будет интереснее по текстуре.
Шаг 5
Яйца разделить на белки и желтки. Белки взбить в крепкую пену.
Следите, чтобы в белки не попал желток — иначе пена не взобьётся в плотную устойчивую массу.
Шаг 6
Взбитые белки аккуратно перемешать с яблочной начинкой, выложить в форму на тесто.
Вмешивайте белки в яблоки движениями снизу вверх, чтобы пена не осела.
Шаг 7
Раскатать оставшуюся часть теста, накрыть пирог, защипнуть края и выпекать до золотистого цвета.
Выпекайте при 180 °C около 35–40 минут, ориентируясь на цвет верхней корочки.
Шаг 8
Пирог выпекаем до золотистого цвета.

На заметку

Готовый пирог чуть остудите в форме — начинка осядет и будет легче нарезать. Подавайте тёплым или при комнатной температуре. Хранится до двух суток, накрытый плёнкой. По этому рецепту можно добавить в начинку изюм или немного лимонного сока. Пошаговые фото помогут сориентироваться на каждом этапе.

Оценить530

Iveta