«не праздничное» чахохбили

Прежде всего, нужно «расправиться» с луком: очистить, нарезать и положится обжариваться в казан. С курицы лучше снять кожу (хотя можно тщательно опалить), нарезать мясо на кусочки достаточно крупные. Добавляем куру к луку и продолжаем жарить. С помидор тоже удаляем кожицу (здесь уже без вариантов). Шеф-повар грузинской кухни молниеносно очищала их ножом, я же воспользовалась кипятком. Помидоры у меня были крупные, поэтому нарезала их на дольки и присоединила к мясу. Через 10-15 минут помидоры дали сок, поэтому воды я не добавляла, куски курицы были покрыты бульоном. Далее нужно мелко нарезать острый перец и высыпать его вместе с сухим перцем в казан. Общее время приготовления около часа. За 10 минут до готовности добавить мелко нарезанную зелень, оставшиеся пряности, соль, в самом конце варки – выдавить чеснок. Грецкие орехи можно добавлять по желанию, со слов шеф-повара ресторана грузинской кухни в основе рецепта орехов нет. Но даже в классическом варианте получилось очень вкусно, скорее всего «виноваты» специи!!!

Хотя грузины считают чахохбили будничной едой, а на праздники они готовят сациви…