Торт «Кучерявый парень» — нарядный десерт из детства
Описание рецепта
Этот торт у меня ассоциируется с советскими праздничными столами — когда в холодильнике стояло что-то нарядное и ждало своего часа. Белые кубики в сметанном креме на шоколадном коржике выглядят необычно, а на вкус — нежно и совсем не приторно. Крем из отжатой сметаны получается плотным и хорошо держит форму. Если вы никогда не готовили такой торт, он приятно удивит простотой сборки и результатом.Слово редактора
«Кучерявый парень» — классический советский торт без замысловатых технологий. Белые бисквитные кубики пропитываются густым сметанным кремом и укладываются горкой на шоколадный корж — отсюда и характерный «кудрявый» вид. Десерт не требует сложного оборудования и подойдёт тем, кто хочет приготовить праздничный торт дома с минимальными усилиями. Ингредиенты можно взять в двойном объёме для большой компании.Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции
Пищевая ценность
- Белки0г0.00% от дневной нормы
- Жиры0г0.00% от дневной нормы
- Углеводы0г0.00% от дневной нормы
- Калории0кКал0.00% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Шаги рецепта
- Шаг 1
Шаг 1Сметану для крема откинуть на марлю и дать стечь лишней жидкости — около двух часов. Отжатую сметану взбить с одним стаканом сахара до однородности. Крем убрать в холодильник.Если нет времени отжимать сметану, возьмите густую сметану жирностью от 25% — крем получится плотнее. - Шаг 2Шаг 2Яйца и сахарный песок взбить до пышности. Добавить сгущённое молоко и сметану, снова взбить.Взбивать яйца с сахаром не менее пяти минут — масса должна посветлеть и увеличиться в объёме.
- Шаг 3Шаг 3Всыпать соду, соль и муку, тщательно перемешать до однородного теста.Не замешивайте тесто слишком долго после добавления муки, иначе коржи получатся жёсткими.
- Шаг 4Шаг 4Разделить тесто на три части. В одну часть вмешать какао.Какао можно взять от одной до двух столовых ложек — по вкусу; шоколадный корж должен быть заметно темнее белых.
- Шаг 5Шаг 5Выпечь три круглых коржа при 180 °C до сухой зубочистки. Остудить на решётке.Готовность коржа проверяйте зубочисткой: она должна выходить сухой. Не пересушите — коржи должны остаться мягкими.
- Шаг 6Шаг 6Два белых коржа нарезать кубиками размером около 2,5–3 см.Кубики нарезайте, когда коржи полностью остыли, иначе они будут крошиться.
- Шаг 7Шаг 7Кубики обмакивать в сметанный крем и выкладывать горкой на шоколадный корж. Украсить по желанию.Крема не жалейте — каждый кубик должен быть покрыт со всех сторон, тогда торт хорошо пропитается.
- Шаг 8Шаг 8Убрать торт в холодильник минимум на три-четыре часа для пропитки.Чем дольше торт стоит в холодильнике, тем нежнее получается. Можно оставить на ночь.
На заметку
Готовый торт хранится в холодильнике до трёх суток — с каждым днём он становится сочнее. Для украшения подойдут тёртый шоколад, орехи или ягоды. Этот рецепт легко масштабировать: берите все ингредиенты в двойном объёме для большого праздничного торта. Пошаговые фото помогут не ошибиться с консистенцией теста и сборкой.Оценить519
0
Комментарии
12А у нас он называется Хлопец кучерявый😌очень очень вкусныйpooh_lol
Прекрасный тортик...5+1
Хороший домашний тортик.5+1
А у нас он называется пинчер или кучерявый Панчо, а вообще любимый у моих детей
тортики с таким кремом мне очень нравятся) 5!