Кексы с кокосовой стружкой и миндальными лепестками
Описание рецепта
Иногда берёшь самые простые продукты — и вдруг получается что-то неожиданно вкусное. Эти кексы как раз из таких: кокосовая стружка даёт лёгкую сладость, миндальные лепестки — приятный хруст, и вместе они работают просто отлично. Хороши к утреннему кофе или как угощение, когда хочется чего-то домашнего без лишних хлопот.Слово редактора
Небольшие кексы с кокосовой стружкой и поджаренными миндальными лепестками — выпечка с хрустящей текстурой и лёгким ореховым ароматом. Подойдут к чаю или кофе, хорошо держат форму и не требуют сложных ингредиентов. Ванильный сахар в составе — домашний, но подойдёт и магазинный. Главный нюанс: румяная корочка не означает готовность, поэтому проверяйте зубочисткой.Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции
- Основные
- мука1стакан
- масло сливочное150г
- разрыхлитель1ч. л.
- сахар ванильный3ч. л.
- яйцо2шт.
- сахарная пудра150г
- кокосовая стружка100г
Пищевая ценность
- Белки44г48.89% от дневной нормы
- Жиры202г252.50% от дневной нормы
- Углеводы281г93.67% от дневной нормы
- Калории3080кКал128.33% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Фотоотчеты пользователей по рецепту
И
Ирина
Шаги рецепта
- Шаг 1
Сливочное масло растёрла с сахарной пудрой до однородности.Масло должно быть комнатной температуры — так оно лучше растирается с пудрой. - Шаг 2
Шаг 2Добавила яйца и хорошо вымесила массу.Добавляйте яйца по одному, чтобы масса не расслоилась. - Шаг 3Шаг 3Всыпала муку, ванильный сахар и разрыхлитель, перемешала.Муку просейте — тесто получится более воздушным.
- Шаг 4Шаг 4Миндальные лепестки подсушила на сковороде без масла до лёгкого золотистого цвета.Следите за лепестками — они поджариваются быстро, достаточно одной-двух минут на среднем огне.
- Шаг 5Шаг 5Добавила в тесто кокосовую стружку и подсушенные миндальные лепестки, перемешала.Стружку и лепестки вмешивайте аккуратно, чтобы они равномерно распределились по тесту.
- Шаг 6Шаг 6Разложила тесто по формам и выпекала при 180 °C до готовности, проверяя зубочисткой.Румяная корочка не признак готовности — обязательно проверяйте зубочисткой в центре кекса.
На заметку
Готовые кексы остудите на решётке — так низ не отсыреет. Хранятся до трёх суток в закрытом контейнере при комнатной температуре. Этот рецепт легко адаптировать: кокосовую стружку можно увеличить для более выраженного вкуса. Пошаговые фото помогут не пропустить нужную консистенцию теста на каждом этапе.Оценить525
0
Комментарии
21Экзотично...5+1!
С кокосом,экзотические кексы:),действительно необычные.5+1
голосую! кексы вкуснющие)
Кесксы с кокосом и миндалем,я думаю это вкусно! 5 и голос!
С кокосом - это очень даже приветствуется! 5 и голос тебе, Гера!