Пирожки с рисом, яйцом и зелёным луком на кефире
Описание рецепта
Тесто на кефире выходит мягким, пирожки не черствеют даже на следующий день. Начинка из риса, яиц и зелёного лука — простая и сытная, без лишних хлопот.Слово редактора
Дрожжевые пирожки на кефире с начинкой из риса, варёных яиц и зелёного лука — классика домашней выпечки. Тесто получается мягким и пышным, начинка сытной. Подходит для обеда, перекуса или дороги. Из указанного количества ингредиентов выходит около 20 штук. Рецепт простой: замесил тесто, дал подойти, слепил — и в духовку.Пищевая ценность
- Белки4г4.44% от дневной нормы
- Жиры2г2.50% от дневной нормы
- Углеводы22г7.33% от дневной нормы
- Калории114кКал4.75% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Шаги рецепта
- Шаг 1
Шаг 1Кефир подогреть вместе с маслом до температуры около 40 °C. Добавить соль, сахар, дрожжи и муку.Не перегревайте кефир с маслом выше 40 °C — при более высокой температуре дрожжи гибнут и тесто не поднимется. - Шаг 2Шаг 2Замесить мягкое тесто и оставить подходить на 30 минут в тёплом месте.Если тесто липнет к рукам, добавьте немного муки, но не переусердствуйте — оно должно оставаться мягким.
- Шаг 3
Пока тесто подходит, приготовить начинку: смешать варёный рис, мелко нарезанные варёные яйца и зелёный лук. Посолить и поперчить по вкусу.Рис для начинки используйте уже варёный и остывший. Яйца нарежьте не слишком мелко — начинка будет сочнее. - Шаг 4
Готовое тесто разделить на 20 равных частей. Каждую расплющить, выложить начинку и сформировать пирожок, плотно защипнув края.Чтобы пирожки не расходились при выпечке, кладите их на противень швом вниз. - Шаг 5
Разогреть духовку до 180–200 °C. Пирожки выложить на противень, застеленный пергаментом, и смазать взбитым яйцом.Смазывать яйцом удобнее силиконовой кисточкой — покрытие получается равномерным. - Шаг 6Шаг 6Выпекать 15–20 минут до золотистой корочки.Готовность проверяйте по цвету: корочка должна стать равномерно золотисто-коричневой.
На заметку
Готовые пирожки подавайте тёплыми — так они особенно мягкие. Хранить можно при комнатной температуре до суток, накрыв полотенцем, или в контейнере в холодильнике до трёх суток. Перед подачей разогрейте в духовке при 160 °C пять минут. По этому рецепту с фото можно также менять начинку: капуста с яйцом, грибы с луком или картофель с укропом.Оценить534
0
Комментарии
13Изумительный рецепт!!! Главное - очень быстро делается! В качестве начинки ещё попробовала сделать с жареным фаршом и луком, капустой. Моим мужчинам очень понравилось!!! Пирожки кончились на тарелке быстро)))
Я видимо как обычно перегрела кефир=)))) так что тесто не поднялось, но хуже от этого не стало. Хватило на 11 пирожочков. Муки потребовалось меньше и масла тоже. Ещё почему-то тесто, попав в мой рот, затребовало начинки из щавля с сахаром. Отличный рецепт в любом случае. Фото аппетитно-яблочное=)))))
Очень интересное тесто!!! Обязательно попробую!!!
Какие интересные пирожки,домашние,а вот на главной фото как яблочко:)5+1
замечательные пирожки!) 5+1!