Особенности рецепта: Сырные палочки к пиву из слоёного теста

Name: Сырные палочки к пиву из слоёного теста
Yield: 1

🟢 Быстро 🔥 373 ккал 🟡 30 мин 🧡 Количество порций 1. Автор Ужвик.

Сырные палочки к пиву из слоёного теста

13 июля 2026

Время приготовления

Описание рецепта

Проверено на муже и на покупателях моего пивного магазинчика — палочки уходят моментально. Хрустящее слоёное тесто, расплавленный сыр внутри и ароматная посыпка снаружи.

Слово редактора

Сырные палочки — закуска из слоёного теста с начинкой из тёртого сыра, паприки и чёрного перца. Тесто скручивают спиралью, смазывают желтком и посыпают крупной солью, маком, тмином, кунжутом и кориандром. Подходят как к пенному, так и к любому другому напитку. По желанию в начинку можно добавить тонко нарезанный бекон — палочки получатся сытнее и ароматнее.

Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции

Основные
молоко1ст. л.
сыр75г
соль1щепотка
яичные желтки1шт.
паприка молотаяпо вкусу
перец черный1щепотка
семенапо вкусу
тминпо вкусу
макпо вкусу
кориандрпо вкусу

Пищевая ценность

Белки23г
25.56% от дневной нормы
Жиры31г
38.75% от дневной нормы
Углеводы3г
1.00% от дневной нормы
Калории373кКал
15.54% от дневной нормы

Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.

Шаги рецепта

Шаг 1
Шаг 1
Дать слоёному тесту разморозиться при комнатной температуре.
Тесто должно полностью оттаять, иначе при раскатке оно будет рваться.
Шаг 2
Шаг 2
Раскатать тесто в прямоугольник. Желток взбить с молоком.
Молоко делает желток более жидким — смесь ляжет тонким равномерным слоем.
Шаг 3
Шаг 3
Смазать тесто частью яично-молочной смеси. На одну половину равномерно насыпать тёртый сыр, паприку и чёрный перец.
Не жалейте сыра: при выпекании часть вытопится, начинки убавится.
Шаг 4
Шаг 4
Накрыть начинку второй половиной теста и хорошо прижать руками.
Чем плотнее прижать половины теста, тем меньше начинки высыплется при нарезке.
Шаг 5
Шаг 5
Разрезать тесто на полосы и скрутить каждую в форме спирали. Выложить на противень, застеленный бумагой для выпекания, концы крепко сжать.
Чтобы спираль держала форму, нарезайте полосы шириной около 1,5–2 см и скручивайте туго.
Шаг 6
Шаг 6
Смазать палочки остатком желтка с молоком. Посыпать крупной солью, кунжутом, тмином, маком и кориандром.
Посыпку можно варьировать по вкусу — использовать что-то одно или всё сразу.
Шаг 7
Шаг 7
Выпекать в разогретой духовке при 220 °C до золотистого цвета.
Следите за духовкой: время выпекания зависит от толщины полос и конкретной духовки.

На заметку

Подавайте палочки тёплыми — тогда сыр внутри ещё тянется. Остывшие тоже хрустят хорошо, хранятся в закрытом контейнере до суток. Хотите сытнее — добавьте к сыру 75 г тонко нарезанного бекона. Этот рецепт легко масштабировать: на большую компанию берите два листа теста. Пошаговое фото поможет не ошибиться с формой спиралей.

Оценить510

Ужвик