Торт «Нежность» с домашней мастикой и сметанным кремом
Описание рецепта
Торт делала мамулечке на День рождение.Это мой первый эксперимент с сахарной мастикой, ее изготовление и «выделывание» фигурок.Поэтому, не судите сильно строго=)))Слово редактора
Торт на сметанно-сгущёночном креме с коржами, испечёнными в микроволновке. Украшение — фигурки из домашней желатиновой мастики: цветы, листья, любые формы по желанию. Пропитка с коньяком делает коржи сочными. Подходит для семейного праздника — ко дню рождения или другому торжеству. Мастику можно подкрасить в любой цвет пищевыми красителями.Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции
- Основные
- яйцо3шт.
- молоко100мл
- сахарпо вкусу
- краситель пищевойпо вкусу
- мастикапо вкусу
- лимонный сокпо вкусу
Пищевая ценность
- Белки23г25.56% от дневной нормы
- Жиры20г25.00% от дневной нормы
- Углеводы8г2.67% от дневной нормы
- Калории308кКал12.83% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Шаги рецепта
- Шаг 1
Шаг 1Желатин растворила в воде, дала набухнуть, затем растопила на плите. В растопленный желатин небольшими порциями всыпала сахарную пудру и тщательно вымешала.Если мастика липнет к рукам — добавьте ещё немного сахарной пудры. - Шаг 2Шаг 2Вымешала мастику руками до однородности. В конце вмяла пищевой краситель нужного цвета. Из готовой мастики слепила цветочки и другие фигурки для украшения.Если мастика крошится — вмешайте каплю лимонного сока. Готовую мастику храните в холодильнике в плотно закрытой плёнке или пакете, чтобы не засохла.
- Шаг 3Шаг 3Яйца с сахаром и щепоткой соли взбила в пену. Сливочное масло растопила и смешала со сгущённым молоком. В яичную смесь постепенно добавила муку с разрыхлителем, затем масляную смесь — всё хорошо перемешала.Муку лучше просеять перед добавлением — тесто получится воздушнее.
- Шаг 4Шаг 4Форму для микроволновки смазала маслом, вылила тесто так, чтобы оно заполняло не более половины формы. Выпекала при максимальной мощности пять — семь минут. Испекла три коржа.Тесто не должно превышать половину объёма формы, иначе при выпекании оно поднимется и вытечет.
- Шаг 5Шаг 5Для пропитки прогрела на плите воду с сахаром, добавила коньяк. Остывшие коржи обильно пропитала.Пропитку наносите на тёплые коржи — они впитывают лучше.
- Шаг 6Шаг 6Сметану взбила со сгущённым молоком, добавила краситель. Коржи прослоила кремом, верх и бока аккуратно выровняла кондитерскими скребками.Краситель добавляйте в крем по капле, чтобы не переборщить с насыщенностью цвета.
- Шаг 7Шаг 7Украсила торт фигурками из мастики и убрала в холодильник минимум на сутки.Сутки в холоде — минимум; за это время коржи хорошо пропитываются и торт легче нарезается.
На заметку
Этот рецепт удобен тем, что коржи пекутся в микроволновке — быстро и без духовки. Готовый торт держите в холодильнике около суток: крем пропитает коржи, и блюдо станет сочнее. Фигурки из мастики лепите заранее — они должны подсохнуть перед украшением. Мастику, которая осталась, плотно заверните в плёнку и уберите в холодильник.Оценить530
0
Комментарии
18Я за маму,я за торт!5+1
Красивый тортик получился, Танюшка! ЗдОрово! 5+1!
красота...
ОЧЕНЬ МИЛЫЙ ТОРТИК(МАМА,ДУМАЮ БЫЛА В ВОСТОРГЕ..)!!!
Танюшенька, принимай мой голос и 5! умничка что стараешся! .) вос по поводу мастики тебе немножко подскажу,я думаю, ты не против.) такая мастика как ты использовала (желатиновая) тяжеловата в работе... она крошится и быстро сохнет. Для лепки цветов ее лучше смешивать с мастикой из маршмелоу. Или можно попробывать молочную мастику (сахарная пудра+сухое молоко+ сгущунка). Я думаю, твоя мамочка очень рада была такому тортику!