Трёхслойный шоколадный мусс «Триумф сладкоежки»
Описание рецепта
Я обожаю шоколад! На этот раз он покорил меня в новом виде: шоколадном муссе! Очень легкий в приготовлении рецепт мусса из 3х видов шоколада. Прекрасно держит форму и имеет шикарный и нежный шоколадный вкус. По времени приготовления: 50 минут+ 3 часа на охлаждение.Слово редактора
Мусс из трёх видов шоколада — эффектный десерт с контрастными слоями: чёрный горький, молочный и белый шоколад. Основа — растопленный шоколад с желатином и взбитыми белками. Десерт хорошо держит форму и подходит для порционной подачи в силиконовых формочках для маффинов. Рецепт рассчитан на тех, кто любит шоколад во всех проявлениях.Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции
- Основные
- яйцо2шт.
- желатин2г
- шоколад черный горький75г
- шоколад молочный75г
- шоколад белый75г
- какао1ст. л.
- лимонный сок1ч. л.
Пищевая ценность
- Белки6г6.67% от дневной нормы
- Жиры15г18.75% от дневной нормы
- Углеводы22г7.33% от дневной нормы
- Калории241кКал10.04% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Шаги рецепта
- Шаг 1
Разделила желатин на три равные части, залила каждую 100 мл холодной воды в отдельных мисочках и оставила набухать на 10 минут.Удобно брать желатин в пакетиках — так проще разделить на три равные части. - Шаг 2
Растопила каждый вид шоколада отдельно на водяной бане, затем отставила остывать в прохладном месте.Следите, чтобы шоколад не перегрелся на водяной бане — он должен стать гладким и однородным, но не горячим. - Шаг 3
Снова поставила растопленный шоколад на водяную баню, добавила к каждому виду по одной порции набухшего и слегка отжатого желатина. Помешивала деревянной ложкой, пока желатин полностью не растворился.Желатин отжимайте аккуратно, но не насухо — небольшое количество воды помогает ему равномернее раствориться. - Шаг 4
Переложила каждую шоколадную массу в отдельную мисочку.Переливайте массу в мисочки сразу — не давайте ей остывать прямо в ёмкости для водяной бани. - Шаг 5
Отделила желтки от белков. Взбила белки миксером в пышную пену, разделила на три части и аккуратно вмешала в каждую шоколадную массу. К чёрному и молочному шоколаду дополнительно добавила желтки и хорошо перемешала.Лимонный сок можно не добавлять — белки взобьются и без него. - Шаг 6
Вылила массы в силиконовую форму для маффинов слоями: сначала чёрный шоколад, затем молочный, потом белый.Важно работать быстро: если шоколадные массы начнут подстывать до того, как вы зальёте следующий слой, поверхность слоёв будет неровной. На вкусе это не сказывается. - Шаг 7
Поставила форму в холодильник минимум на три часа. Перед подачей украсила какао или тёртым шоколадом.Можно украсить мусс тёртым шоколадом или просто просеять сверху какао через мелкое ситечко.
Комментарии
81супер шоколадно
Рецепт просто замечательный! готовтла уже много раз.дети в восторге.
Потрясающее пирожное!) Такие соблазнительные фотографии!) Постараюсь приготовить таких симпотяг)
взяла в КК - спасибо за рецепт.
Наточка с победой вкусной!!!