Трёхслойный шоколадный мусс «Триумф сладкоежки»
Описание рецепта
Я обожаю шоколад! На этот раз он покорил меня в новом виде: шоколадном муссе! Очень легкий в приготовлении рецепт мусса из 3х видов шоколада. Прекрасно держит форму и имеет шикарный и нежный шоколадный вкус. По времени приготовления: 50 минут+ 3 часа на охлаждение.Слово редактора
Мусс из трёх видов шоколада — эффектный десерт с контрастными слоями: чёрный горький, молочный и белый шоколад. Основа — растопленный шоколад с желатином и взбитыми белками. Десерт хорошо держит форму и подходит для порционной подачи в силиконовых формочках для маффинов. Рецепт рассчитан на тех, кто любит шоколад во всех проявлениях.Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции
- Основные
- яйцо2шт.
- желатин2г
- шоколад черный горький75г
- шоколад молочный75г
- шоколад белый75г
- какао1ст. л.
- лимонный сок1ч. л.
Пищевая ценность
- Белки6г6.67% от дневной нормы
- Жиры15г18.75% от дневной нормы
- Углеводы22г7.33% от дневной нормы
- Калории241кКал10.04% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Фотоотчеты пользователей по рецепту
Екатерина
Екатерина
Екатерина
Шаги рецепта
- Шаг 1
Разделила желатин на три равные части, залила каждую 100 мл холодной воды в отдельных мисочках и оставила набухать на 10 минут.Удобно брать желатин в пакетиках — так проще разделить на три равные части. - Шаг 2
Растопила каждый вид шоколада отдельно на водяной бане, затем отставила остывать в прохладном месте.Следите, чтобы шоколад не перегрелся на водяной бане — он должен стать гладким и однородным, но не горячим. - Шаг 3
Снова поставила растопленный шоколад на водяную баню, добавила к каждому виду по одной порции набухшего и слегка отжатого желатина. Помешивала деревянной ложкой, пока желатин полностью не растворился.Желатин отжимайте аккуратно, но не насухо — небольшое количество воды помогает ему равномернее раствориться. - Шаг 4
Переложила каждую шоколадную массу в отдельную мисочку.Переливайте массу в мисочки сразу — не давайте ей остывать прямо в ёмкости для водяной бани. - Шаг 5
Отделила желтки от белков. Взбила белки миксером в пышную пену, разделила на три части и аккуратно вмешала в каждую шоколадную массу. К чёрному и молочному шоколаду дополнительно добавила желтки и хорошо перемешала.Лимонный сок можно не добавлять — белки взобьются и без него. - Шаг 6
Вылила массы в силиконовую форму для маффинов слоями: сначала чёрный шоколад, затем молочный, потом белый.Важно работать быстро: если шоколадные массы начнут подстывать до того, как вы зальёте следующий слой, поверхность слоёв будет неровной. На вкусе это не сказывается. - Шаг 7
Поставила форму в холодильник минимум на три часа. Перед подачей украсила какао или тёртым шоколадом.Можно украсить мусс тёртым шоколадом или просто просеять сверху какао через мелкое ситечко.
На заметку
Готовый мусс хранится в холодильнике до двух суток — форму он держит хорошо. Этот рецепт удобно делать накануне праздника. Для красивого фото вынимайте порции прямо из силиконовой формы — они выходят аккуратными куполами. Можно менять порядок слоёв по вкусу или делать только два вида шоколада.Оценить5142
0
Комментарии
81супер шоколадно
Рецепт просто замечательный! готовтла уже много раз.дети в восторге.
Потрясающее пирожное!) Такие соблазнительные фотографии!) Постараюсь приготовить таких симпотяг)
взяла в КК - спасибо за рецепт.
Наточка с победой вкусной!!!