Особенности рецепта: Пирог с персиками и сметанным кремом — мягкое тесто и сочная начинка

Name: Пирог с персиками и сметанным кремом — мягкое тесто и сочная начинка
Yield: 10

🟢 Быстро 🔥 359 ккал 🟡 30 мин 🧡 Количество порций 10. Автор Ольга♥Ч.

Пирог с персиками и сметанным кремом — мягкое тесто и сочная начинка

01 июля 2026

Время приготовления

Описание рецепта

Этот пирог у меня получается даже когда совсем нет времени на кулинарные подвиги. Тесто мягкое, почти как кекс, персики при выпечке становятся совсем мягкими, а сметанный крем на горячем пироге — это отдельное удовольствие: он чуть подтекает в корж и делает его влажным изнутри. Попробуйте взять консервированные персики зимой — разницы почти не почувствуете.

Слово редактора

Пирог на сливочно-молочном тесте с персиковыми дольками и сметанной заливкой. Тесто замешивается быстро, без дрожжей — подойдёт для будничной выпечки. Персики можно взять свежие или консервированные. Крем из сметаны с сахаром пропитывает горячий пирог прямо в форме, делая корж влажным и нежным. Рецепт рассчитан на стандартную форму для выпечки.

Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции

Пищевая ценность

Белки6г
6.67% от дневной нормы
Жиры24г
30.00% от дневной нормы
Углеводы31г
10.33% от дневной нормы
Калории359кКал
14.96% от дневной нормы

Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.

Шаги рецепта

Шаг 1
Шаг 1
Сливочное масло растереть с сахаром, добавить ванилин и яйца, перемешать.
Масло должно быть комнатной температуры — так оно лучше растирается с сахаром.
Шаг 2
Шаг 2
Влить молоко, всыпать разрыхлитель и муку, замесить тесто — оно должно получиться мягким, не крутым.
Тесто должно легко литься или выкладываться ложкой — если густовато, добавьте ещё немного молока.
Шаг 3
Шаг 3
Персики нарезать ломтиками.
Консервированные персики перед нарезкой обсушите на бумажном полотенце, чтобы не дали лишний сок.
Шаг 4
Шаг 4
Форму для выпечки смазать маслом или застелить бумагой для выпечки.
Бумага для выпечки надёжнее масла — пирог легче вынуть целым.
Шаг 5
Шаг 5
Вылить тесто в форму, разровнять, сверху аккуратно разложить дольки персиков.
Персики слегка вдавите в тесто — так они не съедут при выпечке.
Шаг 6
Шаг 6
Выпекать при 180 °C 30–35 минут.
Проверьте готовность деревянной шпажкой: она должна выходить сухой.
Шаг 7
Шаг 7
Пока пирог печётся, смешать сметану с сахаром для крема.
Крем можно подсластить по вкусу — попробуйте до того, как поливать пирог.
Шаг 8
Шаг 8
Готовый горячий пирог залить кремом, дать немного остыть и разрезать на порции.
Разрезать удобнее после того, как крем немного впитается — дайте пирогу постоять 15–20 минут.

На заметку

Подавайте пирог тёплым или при комнатной температуре — крем лучше пропитывает корж именно в первые часы. Храните в холодильнике накрытым, не дольше двух суток. Вместо персиков подойдут нектарины, сливы или абрикосы. Этот рецепт с фото адаптирован по версии Анастасии Скрипкиной — пропорции слегка изменены под стандартную форму.

Оценить541

Ольга♥Ч