Кабачково-яблочные котлетки на сковороде
Описание рецепта
Казалось бы, кабачок и яблоко — странное сочетание, но в котлетах оно работает отлично. Яблоко даёт едва уловимую кислинку, кабачок — мягкость и сочность. Румяная корочка из сухарей и сметана рядом — всё на месте.Слово редактора
Кабачково-яблочные котлетки — лёгкое овощное блюдо, в котором кабачок даёт сочность, а яблоко — лёгкую кислинку. Масса замешивается на яйце с мукой, панируется в сухарях и жарится на сковороде. Подходит как самостоятельный ужин или гарнир. Особенно удобно готовить в конце лета, когда кабачков и яблок в избытке. Зрелые кабачки предварительно очищают от кожицы и семян, молодые — используют целиком.Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции
- Основные
- кабачки2шт.
- яблоки1шт.
- яйца куриные1шт.
- мука4г
- сухари панировочныепо вкусу
- сметанапо вкусу
Пищевая ценность
- Белки12г13.33% от дневной нормы
- Жиры9г11.25% от дневной нормы
- Углеводы48г16.00% от дневной нормы
- Калории319кКал13.29% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Шаги рецепта
- Шаг 1
Кабачки почистить, удалить семечки — если кабачки зрелые. Молодые чистить не нужно. Натереть кабачки на крупной тёрке.Если кабачок дал много сока после натирания, слегка отожмите массу руками, иначе котлеты будут разваливаться. - Шаг 2
Яблоки и лук почистить, натереть на крупной тёрке. Добавить к кабачкам.Выбирайте кисло-сладкие яблоки — они лучше балансируют вкус. Лук можно не добавлять, если хотите более нейтральный результат. - Шаг 3
Вбить яйцо, посолить, поперчить, хорошо перемешать. Всыпать муку и снова перемешать — масса должна быть довольно густой.Муку добавляйте постепенно: нужное количество зависит от сочности кабачка и яблока. Ориентируйтесь на консистенцию, а не на объём. - Шаг 4
Шаг 4Сформировать котлеты круглой или продолговатой формы, обвалять в панировочных сухарях.Котлеты удобнее лепить влажными руками — масса не будет прилипать. - Шаг 5Шаг 5Обжарить котлеты с двух сторон на разогретом растительном масле до готовности. Подавать горячими со сметаной.Масло должно быть хорошо разогрето перед жаркой, иначе панировка впитает лишний жир. Жарьте на среднем огне, не торопите.
На заметку
Подавайте котлетки сразу после жарки — горячими, со сметаной. Этот рецепт хорошо работает и без сметаны: подойдёт натуральный йогурт или лёгкий чесночный соус. На фото котлетки выглядят особенно аппетитно с зеленью сверху. Хранить готовые котлеты можно в холодильнике до двух суток, разогревать на сковороде или в духовке.Оценить523
0
Комментарии
9Как в народе говорится - то, что доктор прописал:) 5+1:)
ой... попробую...(5+1)
Софьюшка,я твои рецепты уже узнаю,мне даже не надо смотреть кто приготовил.Эх,бытрее б лето,кабачки,а то чесно у меня фантазии на них не хватало,а тут такое разнообразие рецептов.5+1
5 и голос) спасибо за рецепт с яблочком, надо попробовать будет летом, когда свои пойдут кабачки)
с яблоками попробую!