Овсяный хлеб «Вкусняшка» на дрожжах в хлебопечи
Описание рецепта
Овсяный хлеб у меня получается с плотным, чуть влажноватым мякишем и тонкой хрустящей корочкой — совсем не похож на магазинный. Хлопья я каждый раз измельчаю сама: так вкус получается живее, чем с покупной мукой. Хлебопечь берёт на себя всю работу по замесу, вам остаётся только подождать расстойки и поставить форму в духовку. Запах в доме стоит такой, что хлеб сложно дождаться остывшим.Слово редактора
Овсяный хлеб «Вкусняшка» — домашняя буханка на дрожжах из смеси пшеничной и овсяной муки. Тесто замешивается в хлебопечи, затем расстаивается в форме и выпекается в духовке. Подходит для тех, кто хочет разнообразить привычный хлеб: овсяная мука даёт мякишу чуть плотную текстуру и мягкий злаковый вкус. Овсяные хлопья, измельчённые блендером, работают так же, как готовая мука.Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции
- Основные
- мука375г
- овсяная мука125г
- вода325мл
- дрожжи свежие1ч. л.
- соль15ч. л.
Пищевая ценность
- Белки57г63.33% от дневной нормы
- Жиры15г18.75% от дневной нормы
- Углеводы343г114.33% от дневной нормы
- Калории1687кКал70.29% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Шаги рецепта
- Шаг 1
Овсяные хлопья измельчила блендером до состояния муки. Пшеничную и овсяную муку смешала в миске.Если нет блендера, овсяные хлопья можно перемолоть в кофемолке или купить готовую овсяную муку. - Шаг 2
В чашу хлебопечи налила воду, затем засыпала смесь муки, соль, сахар, дрожжи и растительное масло.Порядок закладки ингредиентов в хлебопечь уточните в инструкции к своей модели — у некоторых жидкость идёт последней. - Шаг 3
Включила программу «Тесто» и дождалась окончания замеса.Тесто считается готовым, когда оно гладкое, не липнет к стенкам и держит форму. - Шаг 4
Шаг 4Противень застелила пергаментом и смазала маслом. Выложила тесто и оставила подниматься в два-три раза — около часа.Форму для расстойки можно использовать вместо противня — так хлеб получит более аккуратную форму буханки. - Шаг 5Шаг 5Разогрела духовку до 190 °C.Готовность проверяйте деревянной шпажкой: она должна выходить сухой.
- Шаг 6Шаг 6Поставила хлеб в духовку на 30–40 минут до золотистой корочки, затем выключила.Если корочка начинает темнеть раньше времени, накройте хлеб фольгой.
- Шаг 7Шаг 7Дала хлебу полностью остыть — после этого можно резать.Не режьте горячий хлеб — внутри он ещё «доходит», и мякиш будет влажным.
На заметку
Готовый хлеб храните при комнатной температуре, завёрнутым в полотенце или в хлебнице, до трёх суток. Этот рецепт с фото легко адаптировать: добавьте семена льна, кунжут или тыквенные семечки прямо в тесто. Нарезанные ломти удобно замораживать порциями и разогревать в тостере.Оценить510
0
Комментарии
8Очень вкусно!!! Спасибо!!
Очень полезный и очень вкусный!!! Спасибо что отметили мой рецепт.
"ЗА" вкусняшку!!!
Мне нравится ваш хлебушек, попробую. А вам 5+1!
Полезный хлебушек!