Овсяная мука
Овсяная мука — полезная альтернатива традиционной пшеничной. Из неё можно приготовить разнообразные блюда: от пышных оладий и хрустящего печенья до ароматного хлеба и диетических кексов. В подборке вы найдёте рецепты выпечки и других блюд с овсяной мукой, а также узнаете, как легко сделать её в домашних условиях из обычных овсяных хлопьев

Маффины на овсяных хлопьях с миндалем и курагой
Маффины — благодарная тема, в них можно использовать любимые ингредиенты: кому-то нравится ржаной вкус, кому-то шелковистость овсянки, а кому-то ореховость, которую дает гречка. Подойдут и «4 злака», главное,
Юлия Высоцкая
Овсяное печенье с имбирными цукатами и грецкими орехами
Печенье — это такая палочка-выручалочка, когда хочется сладкого, но не торта или шоколадных конфет, а чего-то домашнего, полезного. Этот рецепт работает с любой мукой, можно взять часть овсяной или часть гречневой. Если т
Юлия Высоцкая
Ореховые оладушки с ананасами
Делаю все на глаз — серьезно, главное, чтобы у теста была правильная консистенция. Вместо грецких орехов можно взять фундук или миндаль, растительное молоко тоже подойдет любое — соевое, миндальное, кокосовое.
Юлия Высоцкая
Овсяные батончики с кокосом и клубничным джемом
Патоку можно попробовать заменить сиропом агавы, медом, кленовым сиропом, но с патокой получается совершенно другой вкус. Мне нравится, когда батончики тонкие, но если взять форму с небольшим объемом, то они получатся повыше.</
Юлия Высоцкая
Кофейное овсяное печенье
Мне захотелось к кофе не просто овсяного печенья, а со вкусом кофе. Начала сочинять, и вот что получилось: мягкое, рыхлое, а главное, с ароматом кофе. Мне кажется, что именно сочетание сваренного зернового кофе с хорошим раство
Галина
Яблочный пирог на цитрусовом тесте
Хрустящий корж с обилием начинки в нежной заливке — пирог, напоминающий пирожное. Не хватает шарика мороженого — и полноценный десерт готов. Хорошо готовить в период урожая яблок.
Т
Постные панкейки
В магазине сейчас можно купить овсяное или миндальное молоко, но можно приготовить овсяное дома:
Панкейки тоже получаются вкусными, мягкими, душистыми.
Т
Постное печенье с финиками
Базовое постное тесто, в которое можно порубить вместо фиников веганский шоколад. Очень напоминает песочное на сливочном масле, ароматное.
Т
Творожник со сливами
Универсальный творожник с кислинкой сливы. Без манки, на овсяной муке и отрубях — так мне захотелось, но можно заменить пшеничной мукой. Рецепт хорош тем, что пристраиваем оставшиеся белки. Высота пирога — 3 см.
Т
ПП-бургер с котлетой из индейки
Это самый вкусный и полезный бургер, который понравится и детям, и взрослым! Домашние гамбургеры станут прекрасным вариантом обеда, ужина или перекуса, который оценит вся семья. У вас получатся самые настоящие бургеры из натура

Овсяное печенье с яблоками и корицей
Я обожаю печенье и стараюсь не так часто его готовить — очень сложно удержаться и не съесть сразу все, что испекла. Яблоки можно не чистить, но тогда структура у печенья не получится такой нежной. Если тесто сильно прилип
Юлия Высоцкая
Овсяно-медовое печенье
Рецепт Нины Тарасовой. Классической основой такого печенья является сочетание овсяных хлопьев и изюма. Автор добавила мед и кокосовую стружку, что сделало это печенье не только ароматным, но и приятно хрустящим. Я же изменила р
Галина
Сырные оладьи с зеленью
Оладьи для сытного завтрака. Вы можете импровизировать, используя разную муку (рисовую, кукурузную и т. д.), а также любимый сыр и разную зелень! Выход — 10 штук.
Галина
Постные котлеты из цветной капусты
В дни Великого поста многие продукты под запретом, однако это не повод отказываться от любимых блюд. Смело экспериментируйте у плиты, чтобы баловать себя и свою семью сытными, сбалансированными блюдами. Особое внимание уделите
Едим Дома
Овсяное печенье
Овсяное печенье — суперхит среди всевозможных видов этого типа выпечки. Скажу откровенно: овсяное печенье любят все, и даже не пытайтесь доказать обратное.
Лилия
Постные овсяные блины
Завтрак — важный прием пищи, которым нельзя пренебрегать. Он должен приносить максимум пользы, давать энергию, быть сбалансированным и сытным. В обычные дни завтрак можно приготовить из любых продуктов, руководствуясь лиш
Едим Дома
Печенье к утреннему кофе
Вкусное сытное печенье с приятной ароматной корочкой и карамельным шоколадом к утреннему кофе.
Ольга 
Яйца по-шотландски
Эту любимую англичанами закуску можно подать в горячем виде на завтрак, в холодном виде в качестве закуски на фуршет или праздничный стол.
Вкусно, просто и красиво!
Елена-Sh
Маффины «Здоровье»
Рецепт Юлии из ее последней субботней передачи — маффины с семечками и начинкой из джема. Юля сама сказала, что называет их «Здоровье».
Я внесла лишь небольшие изменения: джем у меня вишневый, я не д
Галина
Маффины с семечками и начинкой из джема
Эти маффины я иногда называю «Здоровье», помимо овсяных хлопьев здесь и подсолнечник, и невероятно полезное льняное семя — та самая правильная Омега, которая нам нужна! Все семена при желании можно замочить, н
Юлия Высоцкая
Галета с яблоками и корицей
Вкусная, ароматная, постная и простая в приготовлении галета очень хороша к чаю.
Марина Филиппова 
Полезные цельнозерновые маффины с ореховой пастой
В компанию к пшеничной также можно взять гречневую, ржаную или льняную муку. Главное, чтобы она была цельнозерновая, с большим количеством клетчатки. В качестве подсластителя подойдет не только сироп топинамбура, но и финиковый
Юлия Высоцкая
Овсяное печенье с лимоном
Основа печенья — от автора Нины Тарасовой, из ее книги «А у нас печеньки!». Ароматные добавки у меня свои и, как всегда, я уменьшила количество сахара.
Галина
Веганский батончик «Сникерс»
Девочки, это просто невозможно вкусно! Сыроедческий «Сникерс» намного вкуснее и полезнее своего магазинного брата. Очень советую его сделать, готовится он просто.
Мои друзья от этого батончика в восторге,
Маруся
Овсяноблин с начинкой
Простейший завтрак. Испечь такой блин способен любой. Наполним салатиком, у меня с тунцом вариант. Нет такого — берите помидор, огурец или бекон, ветчину, колбасу.
Т
Яблочно-овсяные оладьи
Невозможно устоять перед ароматом, который разносится по дому, когда эти оладушки жарятся. Как у Рэя Брэдбери в «Вине из одуванчиков»:
«— Всем вставать!
…Дуглас немного подож
Галина
Овсяное печенье
Для меня это самое вкусное печенье!
Можно добавить орехи, сухофрукты и любимые специи. Печенье в меру сладкое, но вы при желании можете увеличить количество сахара.

Ванильная ватрушка с яблоками
В основе этого пирога — классическая королевская ватрушка. Ее главный признак — это творог между слоями масляной крошки. В моей практике есть уже несколько экспериментов с этим рецептом. Этот отличается от традицион
Галина
Соленое овсяное печенье с кунжутом
Грецкие орехи можно заменить любыми другими, а тимьян добавляйте только в том случае, если вам нравится его аромат в выпечке. Подавать такое печенье лучше всего к чаю с молоком и обязательно с сыром — именно так его едят
Юлия Высоцкая
Овсяное имбирное печенье
Этот рецепт — интересная основа для домашнего печенья. Можно взять часть овсяной муки или гречневой, можно вместо имбиря добавить цедру апельсина и апельсиновые цукаты или апельсиновый джем с корочками, хороши будут здесь
Юлия Высоцкая
Творожные рогалики на полезной муке
Кто не может отказаться от сладкой выпечки, но хочет остаться в форме к сезону? Посвящаю своим подружкам такую ПП-выпечку к чаепитию в выходные дни. Соотношение муки можно менять, а в начинку добавлять любые фрукты.
Т
Овсяный хлеб на закваске
В первый раз делала хлеб на закваске. Готовится он долго, но того стоит! Тонкая хрустящая корочка, пористый, чуть кисловатый мякиш.
Закваска используется пшеничная. За рецепт спасибо Юле Аркадьевой.
michsenkoea
Овсяные кексы с маком и брусникой
Поздравляю всех девочек сайта с праздником 8 Марта! Посвящаю вам такие полезные кексы-бабочки. Отличных всем посиделок с чаепитиями и приятных прогулок весной!
Т
Овсяное печенье на яблочном пюре
Сегодня у меня для вас очень вкусное, нежное и полезное печенье. Угощайтесь!
Для этого рецепта я использую магазинное детское яблочное пюре, если решите сделать с домашним, то тогда количество муки и хлопьев надо буд
Nora
Овсяные пряники с творогом
Это пряники, очень похожие по вкусу на овсяное печенье. Без пшеничной муки. Дома у меня сложилась традиция перемолоть пачку овсяных хлопьев в кофемолке и затем добавлять в выпечку. Сахар заменяем на мед. Тесто содержит отруби,
Т
Овсяное печенье с миндалем и медом
Уютное печенье с овсяными хлопьями, шоколадом, миндалем, корицей и медом.
Ольга 
Овсяное печенье с шоколадом
Сегодня у меня для вас очень вкусное и нежное печенье. Угощайтесь!
Nora
Лимонные тамалес
Тамалес — это традиционное праздничное мексиканское блюдо, похожее на пирожки. История тамалес довольно древняя, она восходит к доколумбийскому периоду. Блюдо всегда готовили ко всевозможным религиозным праздникам, особен
Güiña
Овсяное печенье с шоколадом и фундуком
Орехи подойдут любые, шоколад тоже берите на свой вкус. Можно добавить изюм, а если любите кисло-сладкие сочетания, то и клюкву. Я иногда ставлю испеченный корж на стол неразрезанным, и гости сами отламывают себе кусочки.
Юлия ВысоцкаяИз овсяной муки можно приготовить множество блюд, которые не только порадуют вкусом, но и будут полезны для здоровья. Она отлично подходит для выпечки — кексов, печенья, оладий, а также для приготовления хлеба и других изделий. Если у вас нет готовой овсяной муки, её легко сделать в домашних условиях: достаточно измельчить овсяные хлопья в кофемолке или блендере. Важно учитывать, что овсяная мука отличается от пшеничной по своим свойствам, поэтому при выпечке могут потребоваться некоторые корректировки рецепта.
Например, овсяная мука содержит меньше глютена, поэтому тесто может быть менее эластичным. Чтобы улучшить структуру выпечки, можно добавить к овсяной муке немного пшеничной или использовать специальные связующие агенты, например, яичный белок или крахмал. Также стоит обратить внимание на количество жидкости в рецепте — овсяная мука хорошо впитывает влагу, и тесто может потребовать больше жидких ингредиентов.
При работе с овсяной мукой стоит учитывать и её вкусовые особенности. Она придаёт блюдам характерный ореховый привкус, который хорошо сочетается с различными добавками — сухофруктами, орехами, ягодами. Экспериментируя с ингредиентами, можно создавать разнообразные вариации выпечки. Например, в печенье можно добавить изюм или курагу, а в кексы — свежие ягоды или цукаты.
Не стоит забывать и о возможности использования овсяной муки в несладких блюдах. Она может стать основой для приготовления запеканок, оладий с овощами или даже некоторых видов теста для пирогов. Овсяная мука хорошо сочетается с овощами, зеленью и специями, что позволяет создавать сытные и полезные блюда.
Если вы хотите разнообразить свой рацион полезными блюдами, овсяная мука станет отличным помощником на кухне. Она позволит вам экспериментировать с разными рецептами и находить новые вкусовые сочетания. Учитывайте особенности работы с этим ингредиентом, и ваши кулинарные эксперименты будут удачными






















