Торт «День Победы» на кабачковом корже с творожным кремом
Описание рецепта
Оба моих деда были военными, оба воевали. Одного я не видела никогда,а второго помню только по фотографиям и рассказам бабушки. Это их праздник! Для моих мальчишек, кроме их прадедов, примером мужества стал наш сосед,наш дорогой Петр Алексеевич. Он прошёл всю войну до Берлина в составе разведроты. Этим тортом мы поздравили его с Днём Победы!Слово редактора
Торт на основе кабачкового кекса с творожно-сливочным кремом. Корж выпекается около 60 минут при 180 °C, получается рассыпчатым и влажным благодаря кабачку. Крем — из протёртого творога и взбитых с сахарной пудрой сливок. Сверху торт украшают свежими фруктами. Подходит для праздничного стола: несложный в исполнении, хорошо держит форму после сборки.Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции
- Основные
- яйца куриные2шт.
- масло сливочное50г
- йогурт125г
- творог500упаковка
- сливки500мл
- сахарная пудра1ст. л.
Пищевая ценность
- Белки16730г18588.89% от дневной нормы
- Жиры9164г11455.00% от дневной нормы
- Углеводы2095г698.33% от дневной нормы
- Калории161007кКал6708.63% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Шаги рецепта
- Шаг 1
Кабачок натереть на крупной тёрке, засыпать солью, перемешать и оставить на несколько минут, чтобы выделился сок.Соль помогает кабачку отдать лишнюю влагу — не пропускайте этот шаг, иначе тесто будет жидким. - Шаг 2
Смешать сухие ингредиенты в отдельной миске.Сухие ингредиенты удобно просеять вместе — тесто выйдет однороднее. - Шаг 3
В миксере соединить яйца, йогурт (или сметану) и растопленное сливочное масло до однородности.Йогурт можно заменить сметаной любой жирности — на вкус и текстуру это влияет незначительно. - Шаг 4
Добавить сухую смесь к яичной, затем ввести кабачки — хорошо отжатые от сока.Кабачки отжимайте руками как можно сильнее: лишний сок сделает корж клёклым. - Шаг 5
Шаг 5Дно формы выложить пергаментом, вылить тесто и выпекать при 180 °C около 60 минут до готовности.Проверяйте готовность деревянной шпажкой — она должна выходить сухой. Время может варьироваться в зависимости от духовки. - Шаг 6Шаг 6Творог протереть через сито два раза, сливки взбить с сахарной пудрой, затем смешать оба компонента до однородного крема.Для более нежного крема протрите творог через сито дважды — тогда не останется крупинок.
- Шаг 7Шаг 7Готовый корж разрезать на две части, промазать половиной крема, сложить, покрыть оставшимся кремом сверху и украсить свежими фруктами.Собирайте торт на остывшем корже, иначе крем потечёт.
Комментарии
32Тата, 5 и голос! Вы молодцы! С Днем Победы всех ветеранов!
Тата,, такой рецепт интересный, на заметку беру!!!
обалдеть... а в тесте кабачки? Я сразу недочитала... Супер. Обязательно попробую!!! +1
Тата, какая же вы молодец! 5 и голос
как трогательно, Таточка! 5+1 и очень красиво!