Особенности рецепта: Вишневый пирог на противне

🟢 Быстро 🔥 298 ккал 🟡 30 мин 🧡 Количество порций 20. Автор АнастасияВ.

Вишневый пирог на противне

03 апреля 2026

Время приготовления

АнастасияВАвтор рецепта

Светлана МорозоваРедактор

АнастасияВАвтор рецепта

Светлана МорозоваРедактор

Описание рецепта

Очень вкусный пирог. Работа 1ч 30 мин, запекание ок. 45 мин.

Слово редактора

Вишнёвый пирог — отличное дополнение к чашке ароматного чая. Благодаря использованию пудинга и вишнёвого варенья начинка получается нежной и сочной. Запекание в духовке позволяет добиться хрустящей корочки и сохранить приятную текстуру теста. Такой пирог станет прекрасным десертом для семейного чаепития или неожиданных гостей. Попробуйте добавить немного ванильного сахара в тесто — это усилит аромат и сделает вкус ещё более изысканным.

Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции

Основные
мука600г
сахар125г
ароматизатор10
корица1ч. л.
соль1щепотка
яйца куриные1шт.
яичные белки1шт.
молоко500мл
пудинг ванильный1упаковка
картофельный крахмал1ст. л.
вишневое варенье2банка
яичные желтки1шт.
миндаль25г
пудингпо вкусу

Пищевая ценность

Белки6г
6.67% от дневной нормы
Жиры3г
3.75% от дневной нормы
Углеводы64г
21.33% от дневной нормы
Калории298кКал
12.42% от дневной нормы

Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.

Шаги рецепта

Шаг 1
Муку, сахар, ароматизатор, корицу, соль, масло маленькими кусочками, яйцо и белок смешиваем до образования однородного теста. Накрываем и ставим в холодильник на 30мин.
Чтобы тесто не прилипало к рукам, используйте муку для подпыла. Холод в холодильнике поможет маслам застыть и улучшит структуру теста.
Шаг 2
Тем временем смешиваем пакетик пудинга с 8-10ст.л. молока и крахмалом. Оставшееся молоко вскипятить вместе с сахаром. Затем добавить туда при постоянном помешивании пудинговую смесь, дать закипеть Остудить на холодной водяной бане (поставить в кастрюлю с холодной водой).
Пудинговая смесь должна полностью раствориться в молоке — следите, чтобы не было комочков. Водяная баня поможет избежать перегрева и свёртывания.
Шаг 3
2/3 песочного теста равномерно распеределить на смазанном маслом противне. Проткнуть вилкой. Запечь в предварительно разогретой до 200°C духовке 10-12 минут. Достать, остудить 10 мин.
Протыкание вилкой предотвращает вздутие теста при выпекании. Следите, чтобы тесто равномерно подрумянилось — это признак готовности.
Шаг 4
Затем распределить пудинг на тесте...
Шаг 5
...сверху выложить вишневое варенье. Из оставшегося теста вырезать полоски и выложить на пирог. Тесто лучше раскатывать между бумагами для запекания. Требуется немного терпения в этом процессе, т.к. песочное тесто не особо приспособлено для таких работ, на мой взгляд. Самое лучшее делать небольшие полоски и выкладывать рядом друг с другом.
Для удобства раскатывания можно использовать специальные коврики для теста. Если тесто липнет, слегка припудрите его мукой.
Шаг 6
Смешать желток и молоко, обмазать полоски и посыпать пластинками миндального ореха. Запечь при той же температуре 25-30 мин. до золотисто-коричневого цвета. Приятного аппетита!
Золотисто-коричневый цвет — признак того, что пирог хорошо пропекся и подрумянился. Миндальные пластинки добавят хрустящую текстуру и аромат.

На заметку

Готовый вишневый пирог лучше всего подавать слегка остывшим — так лучше чувствуется вкус вишни. Пирог можно хранить в холодильнике до 3 дней, накрыв пищевой плёнкой, чтобы он не подсох. Для более выраженного аромата можно добавить в начинку немного ванильного экстракта или заменить часть вишневого варенья на свежие ягоды, предварительно обсыпав их крахмалом.

Оценить521

АнастасияВ