Особенности рецепта: Свинина в арахисово-апельсиновом соусе, запечённая в рукаве

🟢 Быстро 🔥 333 ккал 🟡 30 мин 🧡 Количество порций 4. Автор Ольга♥Ч.

Свинина в арахисово-апельсиновом соусе, запечённая в рукаве

12 июля 2026

Время приготовления

Описание рецепта

Идея рецепта из журнала SHAPE МЕНЮ. Соединив вместе молотый арахис, жгучую приправу чили, горчицу и сладкий апельсиновый джем, вы получите восхитительный маринад с ореховым привкусом, который превращает сочную свинину в редкий деликатес.

Слово редактора

Рецепт из журнала SHAPE МЕНЮ. Маринад готовится из апельсинового джема, сока, горчицы, тмина и растительного масла — всё пробивается в комбайне до однородности. Свинина маринуется не менее часа, затем запекается прямо в маринаде в рукаве: мясо остаётся сочным, а жидкость превращается в густой ореховый соус. Подойдёт для ужина в будни или несложного праздничного стола.

Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции

Пищевая ценность

Белки35г
38.89% от дневной нормы
Жиры20г
25.00% от дневной нормы
Углеводы3г
1.00% от дневной нормы
Калории333кКал
13.88% от дневной нормы

Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.

Шаги рецепта

Шаг 1
Шаг 1
В кухонном комбайне перемешайте апельсиновый джем, апельсиновый сок, горчицу, растительное масло, тмин и соль до однородной массы.
Если комбайна нет, взбейте ингредиенты блендером или тщательно перемешайте венчиком.
Шаг 2
Шаг 2
Перелейте маринад в неглубокую посуду.
Для маринования подойдёт стеклянная или керамическая посуда — металл может дать посторонний привкус.
Шаг 3
Шаг 3
Тщательно удалите с мяса весь жир, филе нарежьте на кусочки.
Нарезайте куски одинакового размера, чтобы они равномерно промариновались и пропеклись.
Шаг 4
Шаг 4
Положите мясо в посуду с маринадом и поставьте в холодильник не менее чем на один час.
Можно мариновать до 8 часов в холодильнике — вкус станет насыщеннее.
Шаг 5
Шаг 5
Разогрейте духовку до 210 °C.
Убедитесь, что духовка полностью прогрелась перед закладкой мяса.
Шаг 6
Шаг 6
Поместите мясо в рукав для запекания, залейте маринадом и запекайте около часа.
Завяжите рукав плотно и сделайте два-три прокола сверху для выхода пара.
Шаг 7
Шаг 7
Свинину выложите на тарелки и полейте получившимся арахисово-апельсиновым соусом.
Перед подачей дайте мясу постоять пять минут — сок равномерно распределится внутри.

На заметку

Этот рецепт хорошо сочетается с рисом или запечёнными овощами — они впитывают арахисово-апельсиновый соус. Готовое блюдо храните в холодильнике не более двух суток, соус держите отдельно. На пошаговых фото видно, как маринад после запекания густеет и карамелизуется — именно это и делает свинину сочной. Если хотите более острое блюдо, добавьте в маринад щепотку чили.

Оценить519

Ольга♥Ч