Творожные коржички-звёздочки с лимонной цедрой
Описание рецепта
Коржички получаются нежными и слегка пышными — лимонная цедра даёт лёгкий аромат, а творог в тесте делает их мягкими даже на следующий день. У меня они в форме звёздочек, но со стаканом выходит ничуть не хуже.Слово редактора
Творожные коржички — крупное домашнее печенье с мягкой пористой структурой. В тесте всего пять ингредиентов: творог, яйца, мука, сода и лимонная цедра. Форму вырезают любой фигурной выемкой или обычным стаканом. Готовятся быстро: замес занимает несколько минут, выпечка — около 10 минут. Хорошо идут с чаем, молоком и кофе.Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции
- Основные
- мука275г
- творог200упаковка
- яйцо1шт.
- лимонная цедра1шт.
- сода5ч. л.
Пищевая ценность
- Белки6717г7463.33% от дневной нормы
- Жиры3610г4512.50% от дневной нормы
- Углеводы994г331.33% от дневной нормы
- Калории64601кКал2691.71% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Фотоотчеты пользователей по рецепту
Анастасия
Шаги рецепта
- Шаг 1
Яйцо взбить с сахаром и лимонной цедрой до полного растворения сахара.Сахар можно взбивать вместе с яйцом миксером или венчиком — главное, чтобы крупинки полностью растворились. - Шаг 2
Творог протереть через сито, добавить к яичной массе и перемешать.Протирание творога через сито даёт однородную массу без комков — тесто выйдет нежнее. - Шаг 3
Добавить мягкое сливочное масло, просеянную муку с содой и замесить тесто. Тесто будет немного липнуть к рукам — так и должно быть.Не добавляйте лишнюю муку ради плотности: липковатое тесто — норма, именно оно даёт пористую структуру готовым коржичкам. - Шаг 4
Дать тесту отдохнуть около 10 минут.Если тесто кажется слишком мягким, положите его в холодильник на те же 10 минут — раскатывать будет удобнее. - Шаг 5
Раскатать тесто в пласт толщиной 5–6 мм, подпыливая поверхность мукой. Вырезать коржички формочкой или стаканом и выложить на противень.Подпыливайте поверхность и скалку мукой по мере необходимости, но экономно. - Шаг 6
Выпекать в разогретой до 220 °C духовке около 8–12 минут.Время выпечки зависит от духовки: ориентируйтесь на светло-золотистый цвет и лёгкую пружинистость при нажатии.
На заметку
Коржички подают тёплыми или остывшими — к чаю, молоку или кофе. Хранить при комнатной температуре в закрытой ёмкости до двух суток, в холодильнике — до четырёх. Форму можно менять под любую выемку. Этот рецепт с фото поможет сориентироваться по толщине пласта и готовому цвету выпечки.Оценить548
0
Комментарии
32Сидим на работе и уплетаем Ваши звездочки (у меня кружочки стаканом сделанные). Все в восторге!!!! Уже 5 раз распечатала сотрудникам рецепт. Дочка (2 года) и муж тоже говорит Вам СПАСИБО!!!! Очень вкусно! Минимум затрат максимум удовольствия!
Валюша, коржички творожные люблю!-))
Валечка, такие печенюхи вызывают ностальгию... Моя бабушка когда-то все время пекла коржики... 5+1!
Вкусно и по-домашнему...5+1, Валюша.
Ой,Валь,какие коржики!Чуть не пропустила)))