Творожные коржички-звездочки.
Описание рецепта
Сладкие коржики-это своего рода крупное печенье,они хороши и с чаем и с молоком. Готовятся коржики быстро-и с тестом хлопот немного,и печь недолго. У меня коржики в форме звездочек.
Слово редактора
Творожные коржики — отличное лакомство, которое напомнит о вкусе детства. Творожное тесто благодаря своей нежности и лёгкости прекрасно сочетается с ароматной лимонной цедрой. Такие коржики можно украсить сахарной пудрой или подать с ягодным джемом — это добавит яркости и новых вкусовых оттенков. Блюдо прекрасно подойдёт для семейного чаепития или станет приятным дополнением к утреннему кофе.
Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции
- Основные
- мука275г
- творог200упаковка
- яйцо1шт.
- лимонная цедра1шт.
- сода5ч. л.
Пищевая ценность
- Белки6717г7463.33% от дневной нормы
- Жиры3610г4512.50% от дневной нормы
- Углеводы994г331.33% от дневной нормы
- Калории64601кКал2691.71% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Фотоотчеты пользователей по рецепту
Шаги рецепта
- Шаг 1
Яйцо взбить с сахаром и лимонной цедрой,до полного растворения сахара.
Для более насыщенного аромата используйте цедру лимона, снятую мелкой тёркой. Взбивайте на средней скорости, чтобы не перевзбить и не получить пену.
- Шаг 2
Творог протереть через сито и добавить к яичной массе.Перемешать.Добавить мягкое слив. масло, просеянную муку с содой и замесить тесто. Тесто должно быть липнущим к рукам.Не"забивайте"тесто мукой. Коржики должны получиться с легкой пористой структурой. Когда будете раскатывать тесто,подпыливайте тесто мукой.
Протирание творога через сито сделает тесто более однородным и нежным. Если нет мягкого сливочного масла, можно использовать растопленное, но остудите его до комнатной температуры перед добавлением.
- Шаг 3
Дать отдохнуть тесту мин 10.
Отдых теста позволяет муке полностью впитать влагу и развить клейковину, что важно для пористой структуры коржиков.
- Шаг 4
Раскатать тесто в пласт толщиной 5-6мм.Вырезать формочкой , или стаканом
При раскатывании используйте слегка припылённую мукой поверхность, чтобы тесто не прилипало. Толщина пласта влияет на нежность коржиков — чем тоньше, тем нежнее.
- Шаг 5
выложить их на противень и выпекать в разогретой ,до 220градусов,духовке мин 8-10-12.Ориентируйтесь по своей духовке.
Следите за коржиками: они должны слегка зарумяниться. Если духовка греет неравномерно, возможно, потребуется скорректировать время выпекания.
- Шаг 6
Все коржики готовы. Коржики получаются очень нежными с пористой структурой. Можно есть и с молоком и с чаем ,и с кофе.
На заметку
Творожные коржики-звёздочки лучше всего подавать тёплыми — так ярче раскрывается вкус творога и лимонной цедры. Храните их в закрытой ёмкости при комнатной температуре до 3 дней. Для более нежной текстуры можно добавить в тесто 50 г размягчённого сливочного масла — это также сделает коржики чуть более рассыпчатыми.