Паштет из говяжей печени!
Описание рецепта
В моей семье очень любят различные мясные и печеночные паштеты! Это действительно очень вкусно и нежно!
Слово редактора
Паштет из говяжьей печени — классическое блюдо, которое отлично подойдёт для завтрака или лёгкого перекуса. Тушёная печень с морковью и луком приобретает нежную текстуру, а сливочное масло делает паштет более воздушным. Подавайте его с тостами, крекерами или свежими овощами. Можно добавить в паштет измельчённые орехи или зелень — это придаст блюду новые вкусовые оттенки. Такой паштет станет настоящей находкой для любителей мясных деликатесов и украсит любой стол.
Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции
- Основные
- морковь2
- масло сливочное150г
- соль1щепотка
- молоко150мл
- масло растительное2ст. л.
- перец горошком смесьпо вкусу
- лук зеленыйпо вкусу
Пищевая ценность
- Белки1г1.11% от дневной нормы
- Жиры28г35.00% от дневной нормы
- Углеводы2г0.67% от дневной нормы
- Калории255кКал10.63% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Фотоотчеты пользователей по рецепту
Шаги рецепта
- Шаг 1
Печень промыть, очистить от пленок и нарезать маленькими брусочками. Очистить морковь и натереть ее на мелкой терке, лук мелко нарезать. Обжарить печень, лук и морковь в течении 5 минут на сильном огне, влить молоко, посолить, поперчить и тушить под крышкой минут 15-20. Немного остудить и все хорошенько взбить в блендере, добавить 50 гр. растопленного сливочного масла и еще раз взбить. Выложить паштет в форму или в порционные формочки. Растопить оставшееся сливочное масло и залить им паштет. Сверху уложить перышки зеленого лука. Поставить в холодильник минимум на 3-4 часа, лучше на ночь. Очень вкусно подавать с гренками из хлеба и с гранатовым соусом.
Слово редактора
При очистке печени тщательно удаляйте все плёнки и желчные протоки — они могут придать горечь. Для более нежной текстуры паштета нарезайте печень как можно мельче. При тушении следите, чтобы молоко не выкипело — печень должна томиться в жидкости.
На заметку
Готовый паштет из говяжьей печени лучше всего хранить в холодильнике в закрытой ёмкости или под плёнкой — так он сохранит свежесть до 3 дней. Для более нежной текстуры можно добавить к паштету дополнительно 50 г размягчённого сливочного масла. Подавайте паштет с тостами, хлебцами или свежими овощами.