Пирожные «Картошка» с ромом и мятным шоколадом в шоколадной глазури
Описание рецепта
Если честно, я очень долго решался, выставлять данный рецепт или нет. Ну, во-первых, по содержанию это всем известная «картошка» и как-то сложно привнести что-то новое, а во-вторых, существенные дефекты во внешнем виде пирожных. Произошла одна техническая ошибка (о ней - в описании рецепта) - это ведь только в мечтах все должно получаться гладко и с первого раза:( Но потом я вспомнил слова Юси о ценности домашней еды в ее не ресторанном виде. Да и, возможно, в обсуждениях мы выявим способ повторного избежания ошибки. Вот. Ну, а рецепт я как-нибудь повторю, и фото заменю.Слово редактора
Классическая «Картошка» здесь получает ром и двойной шоколад — мятный плюс горький. Масса замешивается из сухарной крошки, сгущёнки и масла, формируется в пирожные, а затем покрывается шоколадной глазурью. Рецепт подойдёт тем, кто любит знакомый десерт, но хочет добавить ему характер. Кокосовые кранчи в финале — не только декор, но и приятный хруст.Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции
- Основные
- сухари200г
- масло сливочное50г
- шоколад мятный100шт.
- шоколад горький100г
- молоко сгущенноепо вкусу
Пищевая ценность
- Белки529г587.78% от дневной нормы
- Жиры3280г4100.00% от дневной нормы
- Углеводы694г231.33% от дневной нормы
- Калории52579кКал2190.79% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Фотоотчеты пользователей по рецепту
Альбина
Альбина
Шаги рецепта
- Шаг 1
Шаг 1Сухари измельчить в комбайне в мелкую крошку. 50 граммов сливочного масла растопить или размягчить.Чем мельче крошка, тем однороднее получится масса и проще формировать пирожные. - Шаг 2Шаг 2Соединить сухарную крошку, масло, сгущённое молоко и ром. Замесить эластичную массу. Если масса крошится — добавить немного сгущёнки, если липнет — досыпать крошки.Количество сгущёнки может варьироваться в зависимости от влажности сухарей — ориентируйтесь на консистенцию пластилина.
- Шаг 3Шаг 3Сформировать небольшие пирожные и убрать в холодильник, пока готовится глазурь.Охлаждённые пирожные держат форму лучше и не разваливаются при погружении в тёплую глазурь.
- Шаг 4Шаг 4Весь шоколад вместе с 1 ст. л. сливочного масла растопить на водяной бане, размешать до гладкого блестящего состояния, немного остудить.Если глазурь получается слишком густой, можно разбавить её чайной ложкой растительного масла без запаха.
- Шаг 5Шаг 5Опускать пирожные в глазурь ложкой, переворачивая так, чтобы шоколад покрыл поверхность равномерно. Выложить на решётку.Удобнее всего использовать две вилки или две деревянные палочки — так пирожное не соскальзывает и покрывается равномернее.
- Шаг 6Шаг 6Пока глазурь не застыла, присыпать пирожные кокосовыми кранчами. Дать полностью застыть.Кокосовые кранчи можно заменить дроблёными орехами или какао-порошком.
На заметку
Готовые пирожные хранятся в холодильнике до трёх суток — глазурь остаётся плотной, начинка не теряет форму. Перед подачей можно дать им постоять при комнатной температуре около 10 минут. Этот рецепт легко адаптировать: ром заменяется коньяком или убирается вовсе, мятный шоколад — любым другим. Фото готовых пирожных лучше делать сразу после застывания глазури — в этот момент поверхность самая блестящая.Оценить537
0
Комментарии
25Интересно, а можно использовать для "картошки" галеты вместо сухарей, как думаете?
Приготовила сегодня, вместо обещанных конфет)) Сделала из шоколадного бисквита и сухарей, получилось очень вкусно! Вместо кокосового кранча (у меня его не было) миндальные лепестки. Фото прилагаю) Спасибо за рецепт!
Оригинально и 5+1
Просто "сладкий" мужчина:)
Голос!!!!)))