Хворост "хризантемы"
Описание рецепта
Хворост, хворост....Это очень необычный и очень красивый хворост, а на вкус....ну просто что-то невероятно нежное, легкое, хрустящее...Честно говоря, это мой первый опыт приготовления такого вот фигурного хвороста, и я считаю что очень даже удачный.Попробуйте, вам понравиться.
Слово редактора
Хворост — классическое лакомство, которое покорит сердце каждого любителя сладкого. Форма «хризантем» делает это блюдо не только вкусным, но и эффектным — оно станет украшением любого чаепития. Подавайте хворост с чаем или кофе, можно добавить к нему мёд, варенье или сгущённое молоко. Экспериментируйте с количеством сахара и муки, чтобы добиться идеальной текстуры — так вы сможете адаптировать рецепт под свои вкусовые предпочтения.
Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции
- Основные
- коньяк1ч. л.
- яйцо2шт.
- соль1щепотка
- мукапо вкусу
- сахарная пудра1ст. л.
- масло растительноепо вкусу
Пищевая ценность
- Белки13г14.44% от дневной нормы
- Жиры12г15.00% от дневной нормы
- Углеводы16г5.33% от дневной нормы
- Калории234кКал9.75% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Шаги рецепта
- Шаг 1
Яйца, водку (коньяк), соль и муку соедините и замесите крутое тесто, накройте полотенцем и выдержите не менее 30 минут. Разделите тесто на несколько частей, которые раскатайте в очень тонкие лепешки.
При замесе теста следите за его консистенцией — оно должно быть упругим и не липнуть к рукам. Выдержка теста позволит клейковине развиться, и хворост получится более хрустящим.
- Шаг 2
Вырежьте из теста кружочки разного диаметра (по 3-4 кружочка на одно изделие)
Для удобства используйте формочки разного диаметра или стаканчики — так кружочки получатся ровными и аккуратными.
- Шаг 3
Уложите кружочки один на другой: сначала большой, затем поменьше и самый маленький. Скрепите кружки в центре, надавив пальцем, а края надрежьте ножом.
Чтобы хворост лучше держал форму, слегка припылите тесто мукой перед раскаткой и нарезкой. Будьте аккуратны при скреплении кружков — тесто тонкое и может порваться.
- Шаг 4
Жарьте хворост в масле до золотистого цвета. Готовый хворост охладите, посыпьте сахарной пудрой.
Следите за температурой масла — оно должно хорошо разогреться, но не дымить. Золотистый цвет — маркер готовности, но также обратите внимание на лёгкое потрескивание при жарке.
На заметку
Хворост лучше всего подавать сразу после приготовления — так он сохраняет максимальную хрусткость. Если осталось немного хвороста, храните его в герметичном контейнере при комнатной температуре до 3 дней. Для более интересного вкуса можно посыпать готовый хворост не только сахарной пудрой, но и смесью сахарной пудры с корицей.