Хворост «Хризантемы» — хрустящий и воздушный
Описание рецепта
Хворост, хворост....Это очень необычный и очень красивый хворост, а на вкус....ну просто что-то невероятно нежное, легкое, хрустящее...Честно говоря, это мой первый опыт приготовления такого вот фигурного хвороста, и я считаю что очень даже удачный.Попробуйте, вам понравиться.Слово редактора
Хворост «Хризантемы» — фигурное жареное изделие из крутого теста на яйцах и коньяке. Несколько кружков теста разного диаметра укладываются стопкой, скрепляются в центре, а края надрезаются — при жарке лепестки расходятся и блюдо приобретает форму цветка. Подходит к чаю и кофе, хорош на праздничном столе. Готовится из шести доступных ингредиентов.Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции
- Основные
- коньяк1ч. л.
- яйцо2шт.
- соль1щепотка
- мукапо вкусу
- сахарная пудра1ст. л.
- масло растительноепо вкусу
Пищевая ценность
- Белки13г14.44% от дневной нормы
- Жиры12г15.00% от дневной нормы
- Углеводы16г5.33% от дневной нормы
- Калории234кКал9.75% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Шаги рецепта
- Шаг 1
Шаг 1Яйца, коньяк, соль и муку соедините и замесите крутое тесто. Накройте полотенцем и оставьте не менее 30 минут.Тесто должно быть действительно крутым — так кружочки держат форму при жарке и не слипаются. - Шаг 2Шаг 2Разделите тесто на несколько частей и раскатайте каждую в очень тонкую лепёшку.Чем тоньше раскатано тесто, тем более воздушным и лёгким получится хворост.
- Шаг 3Шаг 3Вырежьте из теста кружочки разного диаметра — по три-четыре штуки на одно изделие.Удобно использовать стаканы или формочки разного диаметра — так кружочки выходят ровными.
- Шаг 4Шаг 4Уложите кружочки один на другой: сначала большой, затем поменьше и самый маленький. Скрепите в центре, надавив пальцем, а края надрежьте ножом.Надрезайте края достаточно глубоко, почти до центра, — тогда «лепестки» красиво расходятся при жарке.
- Шаг 5Шаг 5Жарьте хворост в растительном масле до золотистого цвета. Готовый хворост охладите и посыпьте сахарной пудрой.Масла наливайте столько, чтобы хворост свободно плавал. Следите за нагревом: на слишком сильном огне тесто горит, не успевая пропечься.
На заметку
Готовый хворост подавайте в тот же день — на следующие сутки он теряет хруст. Сахарную пудру сыпьте только перед подачей, иначе она впитается. Этот рецепт с фото легко масштабировать: из двойной порции теста получится большая тарелка цветков — удобно, если готовите для гостей.Оценить519
0
Комментарии
7Красивая подача! :)
Прикольно!!! 5
Интересно!Хворост возвращает в детство,мама часто делала!Спасибо!+5 и голос!
Любимый хворост моего сына!!! 5 и голос!
..Очень симпатично у вас получилось!(то,что ВКУСНО-беспорно!)