Кулурийские пирожки с мясной начинкой
Описание рецепта
Nata Ru теперь редко заходит на сайт, вся в разъездах...:( Я так скучаю по ней... уже несколько ее рецептов готовила, чтоб не так скучно было...И один из них это греческий бублик Кулурия (подробнее тут: Так вот решила я немного поэксперементировать с ее тестом и испечь не бублики, а пирожки:) Вместо оливкового масла брала растительное...Смотрите и читайте, что из этого вышло....:)Слово редактора
Пирожки на основе греческого теста кулурия — дрожжевое тесто на воде с растительным маслом, лёгкое и эластичное. Внутри — обжаренный фарш с луком. Форму можно делать любую: продолговатую, круглую, треугольную. Подходят как горячими сразу из духовки, так и холодными — на следующий день вкус не теряется. Рецепт простой, тесто не капризное, хорошо держит начинку.Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции
- Основные
- дрожжи свежие7г
- сахар1щепотка
- вода150мл
- мука200г
- соль0.5ч. л.
- масло растительное2ст. л.
- яйцо1шт.
Пищевая ценность
- Белки2г2.22% от дневной нормы
- Жиры3г3.75% от дневной нормы
- Углеводы10г3.33% от дневной нормы
- Калории72кКал3.00% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Фотоотчеты пользователей по рецепту
இ❦♠ЮлиЯ♠❦இ
இ❦♠ЮлиЯ♠❦இ
இ❦♠ЮлиЯ♠❦இ
Шаги рецепта
- Шаг 1
Замесить тесто по рецепту кулурии: смешать воду, дрожжи, сахар, соль, растительное масло и муку, вымесить до гладкости и оставить подходить.Тесто должно хорошо подойти — дайте ему не менее часа в тёплом месте. - Шаг 2
Лук мелко нарезать и обжарить на сковороде до мягкости. Добавить фарш и обжаривать до готовности, помешивая. Начинку остудить.Фарш можно брать смешанный — свинина с говядиной дают более насыщенный вкус. - Шаг 3
Духовку разогреть до 200 °C.Убедитесь, что духовка успела прогреться до 200 °C до посадки пирожков. - Шаг 4
Шаг 4Тесто обмять. Руки смазать растительным маслом, чтобы тесто не прилипало. Разделить тесто на шарики.Если тесто всё равно липнет, смазывайте руки маслом повторно — не мукой, чтобы не забить структуру. - Шаг 5Шаг 5Каждый шарик размять руками или раскатать скалкой в лепёшку. Положить в центр одну столовую ложку начинки, скрепить края и придать нужную форму.Чем плотнее скреплены края, тем меньше вероятность, что начинка вытечет при выпечке.
- Шаг 6Шаг 6Разложить пирожки на противень, застеленный бумагой для выпечки или силиконовым ковриком. Смазать слегка взбитым яйцом при помощи кисточки.Яйцо перед смазыванием можно разбавить ложкой воды — корочка получится менее тёмной.
- Шаг 7Шаг 7Выпекать около 20 минут до появления золотистой корочки.Готовность проверяйте по цвету: корочка должна быть равномерно золотистой, не бледной.
На заметку
Подавать горячими или холодными — в обоих вариантах пирожки хороши. Хранить в закрытом контейнере до двух суток, перед подачей можно разогреть в духовке при 160 °C пять минут. Этот рецепт с фото подойдёт и для заморозки: готовые выпеченные пирожки хорошо переносят морозилку.Оценить536
0
Комментарии
19Натали,я к тебе с отчетом,извини в разрезе фото пока нет,если получится то добавлю.Тесто получилось очень нежным,я сегодня столько пирожков напекла что пока сказать что там на вкус тоже не могу,прийдет главный дегустатор,опробует,тогда напишу.
Хорошенькие такие, удались! Натали тебе, 5+ и голос! А вот мне еще в конце названия рецепта RU нравится, сразу Нату вспоминаю...хде она там путешествует...коллекционирует новые рецепты и нас надеюсь вспоминает ;))
Замечательные пирожки!Голосую!
А Вообще - мне очень понравились твои эксперименты... 5+1 А по Нате я тоже очень скучаю!!!
единственное, что меня сбивает с толку (это не только у тебя в рецептах, но и у других я такое встречала) фраза: не оливковое масло а растительное... Все оно растительное... если из растений... Я понимаю, что ты имела ввиду подсолнечное (наверное) 😀))