Лимонные булочки из дрожжевого теста — пышные и воздушные
Описание рецепта
Чтобы порадовать домашних, я взялся печь булочки.....солнечные, с лимонным ароматом.....Получилось чудесно!!!!....если помните, раньше была ванильная булочка, стоила 9 копеек....так вот - эти булочки имеют такую же пышную, воздушную структуру...нам очень понравились....Слово редактора
Лимонные булочки — дрожжевая выпечка с ярким цитрусовым ароматом. Тесто готовится на свежих дрожжах с молоком, маслом и яйцами, цедра даёт характерную свежесть. Булочки укладываются в круглую форму, поднимаются вместе — получается мягкий «букет», где каждая легко отрывается. Подходит для воскресного завтрака или к чаю.Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции
- Основные
- мука300г
- дрожжи свежие6г
- молоко100мл
- сахар60г
- масло сливочное60г
- яйца куриные2шт.
- лимонная цедра1шт.
- соль0.8
Пищевая ценность
- Белки50г55.56% от дневной нормы
- Жиры69г86.25% от дневной нормы
- Углеводы277г92.33% от дневной нормы
- Калории1921кКал80.04% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Фотоотчеты пользователей по рецепту
Женюша
Шаги рецепта
- Шаг 1
Свежие дрожжи смешать с небольшим количеством молока и одной ч. л. сахара. Оставить на пять минут — до появления пены.Молоко должно быть тёплым — около 35–40 °C: горячее убьёт дрожжи, холодное замедлит подъём. - Шаг 2
Добавить оставшиеся ингредиенты: муку, молоко, сахар, яйца, сливочное масло, соль и лимонную цедру. Замесить эластичное тесто и вымешивать 10 минут.Тесто готово, когда перестаёт липнуть к рукам и становится гладким. Если прилипает — добавьте немного муки, по столовой ложке. - Шаг 3
Положить тесто в миску, накрыть и убрать в тёплое место на два–два с половиной часа.Миску с тестом можно поставить в духовку с включённым светом или рядом с тёплой батареей — тесто поднимется быстрее. - Шаг 4
Шаг 4Подошедшее тесто разделить на семь–девять частей, сформировать булочки и уложить в форму диаметром 20 см. Оставить подниматься на 30 минут.Следите, чтобы булочки в форме едва касались друг друга — при расстойке они сомкнутся и образуют цельный «букет». - Шаг 5Шаг 5Смазать булочки яйцом, посыпать сахаром и маком. Выпекать при 180 °C около 25–30 минут до румяной корочки.Готовность проверьте зубочисткой: она должна выходить чистой. Если верх румянится слишком быстро, накройте форму фольгой.
На заметку
Булочки подают тёплыми — в первые часы после выпечки они особенно мягкие. Хранить в закрытом пакете или контейнере до двух суток; перед подачей можно подогреть 2–3 минуты в духовке при 150 °C. Этот рецепт легко адаптировать: мак можно заменить кунжутом или крупным сахаром. Больше фото и вариантов начинки — в карточке рецепта.Оценить545
0
Комментарии
215+1
Булки - супер, 5+1:)
Похвалю, наконец, свою лень. Если бы не она, я была бы уже колобком, потому что невозможно удержаться, глядя на эту красоту.
Голосую!Классный рецепт!
Замечательно!