Фаршированные булочки
Описание рецепта
Эти булочки могут быть как самостоятельным блюдом, так и закуской на праздничном столе. Варианты начинок великое множество! Я хочу предложить Вам два вида: грибная (на подобии жульена) и шпинатная для деток. Не советую использовать булки с хрустящей корочкой. Чем мягче, тем лучше!
Слово редактора
Фаршированные булочки — отличное решение для быстрого и вкусного перекуса или праздничного стола. В качестве основы можно использовать не только готовые булочки, но и самостоятельно приготовленное дрожжевое тесто. Начинка из шпината с чесноком и кедровыми орешками придаст блюду нежный вкус и аромат, а вариативность начинок позволит каждому найти свой любимый вариант. Подавайте фаршированные булочки горячими — так они будут особенно аппетитными. В духовке можно дополнительно подрумянить булочки с начинкой, чтобы получить хрустящую корочку.
Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции
- Основные
- булочки4шт.
- чеснок1стакан
- сметана25ст. л.
- сыр твердый150г
- масло растительное2ст. л.
- шпинатпо вкусу
Пищевая ценность
- Белки75г83.33% от дневной нормы
- Жиры218г272.50% от дневной нормы
- Углеводы145г48.33% от дневной нормы
- Калории2845кКал118.54% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Шаги рецепта
- Шаг 1
Делаем начинку из шпината. Половину луковицы мелко порезать и обжарить на 2 ст.л. растительного масла. Добавить шпинат. Когда он завянет ввести 2 ст.л. сметаны. Довести до кипения. Посолить, поперчить, добавить измельченый чеснок, снять с огня. На сковороде без масла обжарить кедровые орешки и добавить к шпинату.
Чтобы лук не подгорел, обжаривайте его на среднем огне. Шпинат добавляйте, когда лук станет прозрачным — так он быстрее «завянет».
- Шаг 2
Теперь делаем грибную начинку. Оставшийся лук также обжариваем на растительном масле, добавляем очищеные, мытые и порезаные грибы. Через пару минут - 2 ложки сметны. Доводим до кипения, солим, перчим.
Грибы выбирайте с плотной текстурой — они лучше держат форму при жарке. Мускатный орех действительно хорошо дополнит грибную начинку, добавив тёплый пряный аромат.
- Шаг 3
Сыр надо натереть на крупной терки. Когда начинки немного остынут добавить к ним сыр (оставить немного). Хорошо перемешать.
Крупная тёрка поможет сыру лучше расплавиться и смешаться с начинкой. Оставьте немного сыра для посыпки сверху — он создаст аппетитную корочку.
- Шаг 4
У булочек срезать верх и аккуратно ложкой вытащить хлебную мякоть.
При извлечении мякоти будьте осторожны, чтобы не повредить стенки булочек — они должны выдержать начинку.
- Шаг 5
Нафаршировать две булочки шпинатной начинкой, две - грибной.
Распределяйте начинку равномерно, чтобы булочки были одинаково вкусными в каждом кусочке.
- Шаг 6
Посыпать сверху сыром. Поставить под гриль на 10-15 минут пока сыр не закипит.
Под грилем сыр быстро расплавится и подрумянится — следите, чтобы он не подгорел. Готовность можно определить по появлению золотистой корочки.
- Шаг 7
Дайте немного отдохнуть нашему блюду, украсте зеленью и подавайте. Приятного аппетита!
Небольшой отдых позволит начинке «усесться» в булочках и раскрыть вкус.
- Шаг 8
PS: Я забыла добавить в грибную начинку мускатного ореха. Получается еще вкуснее и ароматнее! И еще, сохраните "хлебные крышечки" и подавайте к столу с ними. Смотриться красиво)
«Хлебные крышечки» можно слегка подсушить в духовке — так они станут хрустящими и красиво дополнят блюдо.
На заметку
Готовые фаршированные булочки лучше всего подавать сразу — так они сохраняют мягкость и свежесть. Если необходимо приготовить блюдо заранее, храните булочки в закрытом контейнере в холодильнике до 24 часов. Перед подачей можно слегка подогреть в духовке при 180 °C в течение 5–7 минут. В качестве вариации попробуйте заменить шпинат на грибы — получится грибная начинка, напоминающая жульен.