Куриные рулетики с персиками и брынзой в сметанном соусе
Описание рецепта
Сочетание курицы с фруктами — это всегда немного авантюра, но здесь оно работает безупречно: нежная брынза внутри, персики в соусе и лёгкая сладость, которая совсем не перебивает, а только оттеняет вкус. Рулетики получаются красивыми в разрезе — такое блюдо не стыдно поставить на праздничный стол. Кстати, если персиков нет, ананасы справятся ничуть не хуже.Слово редактора
Куриное филе отбивается, начиняется смесью брынзы и орехов, сворачивается в рулетики и запекается под томатно-масляной глазурью. Соус из выделившегося сока, бульона, сметаны и персиков делает блюдо сочным и немного сладким. Подходит для воскресного обеда или праздничного стола. Персики можно заменить ананасами — вкус изменится, но логика блюда останется той же.Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции
- Основные
- куриное филе450г
- брынза80г
- сметана0.5г
- масло сливочное1ст. л.
- зеленьпо вкусу
- бульонпо вкусу
Пищевая ценность
- Белки20г22.22% от дневной нормы
- Жиры6г7.50% от дневной нормы
- Углеводы1г0.33% от дневной нормы
- Калории131кКал5.46% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Фотоотчеты пользователей по рецепту
К
Ксения
Шаги рецепта
- Шаг 1
Шаг 1Куриное филе отбила, посолила и поперчила.Отбивайте филе через плёнку — так мясо не рвётся и поверхность остаётся ровной. - Шаг 2Шаг 2Брынзу натёрла на тёрке, орехи измельчила, соединила оба ингредиента в одну миску.Если брынза очень солёная, уменьшите количество соли при отбивании.
- Шаг 3Шаг 3На каждый кусок филе выложила начинку из брынзы с орехами, свернула рулетиком и скрепила шпажками или связала шпагатом.Шпажки удобнее шпагата — рулетики держат форму и их легче перекладывать.
- Шаг 4Шаг 4Уложила рулетики в противень, смазала томатом, смешанным со сливочным маслом.Томат можно взять как пасту, так и густой соус — главное, чтобы слой покрывал рулетики равномерно.
- Шаг 5Шаг 5Запекала 40 минут в духовке при 180 °C.Готовность проверяйте зубочисткой — сок должен вытекать прозрачным.
- Шаг 6Шаг 6Сок, выделившийся при запекании, смешала с бульоном, добавила сметану и уварила соус до лёгкого загустения.Чем дольше увариваете соус, тем он гуще; следите, чтобы не пригорел на дне.
- Шаг 7Шаг 7Добавила в соус персики, подсолила по вкусу и прогрела одну-две минуты. Подала рулетики, полив готовым соусом.Персики закладывайте в самом конце, чтобы они не разварились и сохранили форму.
На заметку
Подавайте рулетики горячими, полив соусом прямо перед подачей. Этот рецепт хорошо смотрится на фото в разрезе — начинка из брынзы держит форму и не вытекает. Храните готовое блюдо в холодильнике не более двух суток, разогревайте с небольшим количеством соуса, чтобы мясо не пересохло. Вместо персиков подойдут ананасы — как свежие, так и консервированные.Оценить28
0