Альмойшавена — испанский заварной пирог с корицей
Описание рецепта
Когда хочется чего-то простого, но необычного, эта лепёшка выручает лучше любого торта. Тесто заваривается за пять минут, яйца вмешиваются легко, и уже через полчаса на кухне стоит запах корицы. В духовке пирог ведёт себя непредсказуемо: сначала вздувается буграми, потом оседает — и это не брак, а характер. На выходе получается тонкая, слегка хрустящая снаружи и мягкая внутри лепёшка с карамельной корочкой из сахара с корицей. Подаю её просто так, без крема и украшений — она не нуждается в добавках.Слово редактора
Альмойшавена — испанская выпечка на основе заварного теста. По структуре напоминает плоскую лепёшку: тесто тонким слоем распределяют по форме, посыпают смесью сахара с корицей и запекают. В духовке пирог поднимается волнами, затем оседает — так и должно быть. Подходит на завтрак или к чаю, готовится из продуктов, которые почти всегда есть дома.Пищевая ценность
- Белки26г28.89% от дневной нормы
- Жиры22г27.50% от дневной нормы
- Углеводы4г1.33% от дневной нормы
- Калории324кКал13.50% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Фотоотчеты пользователей по рецепту
anna
anna
Мария KMW
Шаги рецепта
- Шаг 1
В сотейнике доводим воду с маслом до кипения, добавляем щепотку соли.Масло должно полностью раствориться в воде до закипания — не допускайте, чтобы вода выкипала без масла. - Шаг 2
Снимаем с огня, всыпаем всю муку и быстро вымешиваем лопаткой до однородного теста.Вымешивайте энергично и быстро, пока смесь ещё горячая — тогда мука заварится равномерно. - Шаг 3
Добавляем яйца по одному, каждый раз тщательно вымешивая.Каждое следующее яйцо добавляйте только после того, как предыдущее полностью вмешалось: тесто должно стать гладким. - Шаг 4
Противень застилаем пекарской бумагой. Перекладываем тесто и размазываем тонким слоем по всей поверхности.Используйте круглую форму диаметром около 30 см или немного больше — чем тоньше слой, тем лучше пропекается корочка. - Шаг 5
Смешиваем сахар с корицей по вкусу и равномерно посыпаем поверх теста.Количество сахара — по вкусу: можно взять от двух до четырёх столовых ложек. - Шаг 6
Выпекаем в разогретой до 180 °C духовке 30–40 минут. Первые 15 минут духовку не открываем.Если открыть духовку раньше 15 минут, тесто осядет раньше времени и не поднимется волнами. То, что пирог опадает к концу выпечки, — норма.
На заметку
Готовую альмойшавену подают тёплой или остывшей — в обоих вариантах вкус разный, попробуйте оба. Хранится до суток при комнатной температуре, на второй день лучше подогреть. Этот рецепт с фото даст представление о правильной текстуре теста до выпечки — ориентируйтесь на него при первом приготовлении.Оценить573
0
Комментарии
41Валечка, я его сделала. Вкуснота неописуемая. Я как попробовала ещё тёплым еле остановилась! Не сфотала, не было фотоаппарата. Корицей не посыпала мои её не любят, посыпала только коричневым сахаром. Класс! Спасибо тебе за рецепт.
Какой классный рецепт,Валюш! 5 тебе и заберу,чтобы попробовать) Спасибо!
Маш,спасибо!Фото заценила.Матрешки классные.
и я приготовила твой пирог, до чего же вкусный и легкий в приготовлении...кушали со сгущенкой, ну ооочень вкусно! Спасибо, Валюша. :)) Фото выкладываю.
Приготовила)очень вкусно и просто) к сожалению сфоткать не успела, пока заряжался фотоаппарат все съели)