Мягкое сорбе с клубникой, грушей и белым вином
Описание рецепта
Клубника с грушей в белом вине — это уже звучит как маленький праздник, согласитесь? Сорбе получается удивительно нежным: холодным, слегка хмельным, с ярким ягодным послевкусием. Хорошо идёт после плотного ужина, когда хочется чего-то лёгкого и освежающего, — гостям, как правило, очень нравится.Слово редактора
Это сорбе готовится без мороженицы: фрукты варятся в винном сиропе, замораживаются, а потом взбиваются блендером до нежной однородной текстуры. Получается мягкий, чуть алкогольный десерт с ягодным ароматом. Подходит для тёплого вечера или лёгкого финала ужина. Можно варьировать соотношение клубники и груши по вкусу или заменить белое вино на розовое.Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции
- Основные
- вино белое200мл
- вода200мл
- сахарная пудра80мл
- лимонный сок2ч. л.
- клубника6шт.
Пищевая ценность
- Белки1г1.11% от дневной нормы
- Жиры1г1.25% от дневной нормы
- Углеводы3г1.00% от дневной нормы
- Калории43кКал1.79% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Фотоотчеты пользователей по рецепту
Анна
Шаги рецепта
- Шаг 1
В кастрюльке соединить вино, воду и сахарную пудру. Нагреть на среднем огне, помешивая, до растворения пудры.Если используете сахар вместо пудры, прогревайте дольше — крупные кристаллы растворяются медленнее. - Шаг 2
Добавить нарезанные груши и лимонный сок. Варить на маленьком огне 10 минут.Груши нарежьте небольшими кубиками, чтобы они успели стать мягкими за 10 минут. - Шаг 3
Шаг 3За две-три минуты до конца варки добавить клубнику. Снять с огня.Клубнику добавляйте в самом конце — так она не потеряет цвет и аромат. - Шаг 4Шаг 4Перелить смесь в плоскую форму и убрать в морозилку на несколько часов до полного замерзания.Используйте форму с низкими бортами: тонкий слой замерзает быстрее и равномернее.
- Шаг 5Шаг 5Вынуть форму из морозилки, переложить замёрзшую массу в чашу блендера и взбить до пюреобразного состояния.Если масса слишком твёрдая, дайте ей постоять при комнатной температуре около пяти минут перед взбиванием.
- Шаг 6Шаг 6Переложить готовое сорбе обратно в форму или контейнер и хранить в морозилке до подачи.Плотно закройте контейнер, чтобы сорбе не впитало посторонние запахи из морозилки.
На заметку
Подавайте сорбе в охлаждённых бокалах или креманках, сразу после извлечения из морозилки — оно быстро тает. Хранится до трёх суток, но лучше есть в первый день: текстура нежнее. Этот рецепт легко адаптировать под фото подачи — добавьте листик мяты или ломтик груши для украшения.Оценить563
0
Комментарии
29Ммм, как свеженько!
ну, вот я вернулась с голосом!!!
Здорово, у вас там уже клубника созрела! Оль, сорбет классный! Скажи, вино не чувствуется, я имею ввиду алкогольный вкус? 5+1!
Олечка голосую!
Вкусняшка:)