Картофельные деруны со сметаной и красной икрой
Слово редактора
Картофельные деруны (драники) с красной икрой и сметаной — изысканное блюдо, которое превратит обычный ужин в праздничный. Драники, приготовленные методом жарки, получаются хрустящими снаружи и нежными внутри. Красная икра добавляет блюду благородства, а сметана — кремовой текстуры и мягкости вкуса. Такое блюдо отлично подойдёт для торжественного стола или романтического ужина. Попробуйте подать драники с зеленью и свежими овощами — получится не только вкусно, но и ярко.Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции
- Основные
- масло растительное1ст. л.
- икра красная4ч. л.
- сметана4ст. л.
- яичные желтки1шт.
Пищевая ценность
- Белки15г16.67% от дневной нормы
- Жиры48г60.00% от дневной нормы
- Углеводы4г1.33% от дневной нормы
- Калории503кКал20.96% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Шаги рецепта
- Шаг 1
Шаг 11. Картофель вымыть, почистить и измельчить в блендере или натереть на мелкой терке, затем отжать через сито так, чтобы сока практически не осталось. 2. Добавить в картофельную массу желток и 1 ложку сметаны, все перемешать и выложить столовой ложкой на разогретую заранее сковородку (желательно тефлоновую, чтобы деруны легко отставали от поверхности) с растительным маслом в форме оладушков и обжарить с двух сторон по 3 минуты. 3. Выложить деруны на противень и запекать в разогретой до 180˚С духовке 10 минут. 4. Положить на каждый дерун немного сметаны и красной икры и накрыть сверху другим деруном.Отжимайте картофель тщательно — лишняя влага сделает деруны рыхлыми. Для хрустящей корочки можно добавить в картофельную массу немного муки. При жарке не перегружайте сковородку — деруны должны лежать в один слой.
На заметку
Готовые деруны лучше подавать сразу — при разогреве они могут потерять хрустящую корочку. Если остались, храните в холодильнике до 2 дней и разогревайте в духовке при 180 °C 5–7 минут. К дерунам со сметаной и икрой отлично подойдёт свежий салат из огурцов и зелени с лёгкой заправкой из растительного масла и лимонного сока.Оценить59
0
Комментарии
1красота..