Творожно-лимонный пудинг с цедрой
Описание рецепта
Нежный, почти невесомый — этот пудинг пахнет лимоном ещё до того, как вынешь его из духовки. Творожная основа получается удивительно воздушной, и есть его одно удовольствие — без чувства тяжести. Идеально для тех, кто любит десерт, но не хочет переусердствовать.Слово редактора
Лёгкий запечённый пудинг на основе творога с лимонной цедрой. Взбитый белок делает текстуру воздушной, почти суфлейной. Подходит на завтрак или как некалорийный десерт. Готовится в порционных формочках — удобно подавать сразу из духовки. Хорошо сочетается с ягодным соусом или свежими ягодами.Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции
- Основные
- творог250упаковка
- молоко50мл
- сахар50г
- картофельный крахмал15г
- яйцо1шт.
- сахар ванильный0.5ч. л.
- лимонная цедра0.3шт.
Пищевая ценность
- Белки8359г9287.78% от дневной нормы
- Жиры4508г5635.00% от дневной нормы
- Углеводы1066г355.33% от дневной нормы
- Калории79858кКал3327.42% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Шаги рецепта
- Шаг 1
Отделить желтки от белков. Желтки взбить с сахаром и ванильным сахаром до светлой массы.Белки убирайте в холодильник — холодные белки взбиваются лучше. - Шаг 2
Шаг 2Крахмал развести в молоке и влить в желтковую смесь, перемешать.Крахмал разводите в холодном молоке, иначе образуются комки. - Шаг 3Шаг 3Добавить творог и лимонную цедру, хорошо перемешать до однородности.Если творог зернистый, протрите его через сито — масса выйдет ровнее.
- Шаг 4Шаг 4Белки взбить в стойкую пену и аккуратно вмешать в творожную массу.Вводите белки частями, перемешивая снизу вверх, чтобы не осадить пену.
- Шаг 5Шаг 5Формочки смазать маслом, разложить массу и выпекать при 180 °C около 30–35 минут.Заполняйте формочки не более чем на три четверти — пудинг поднимается при выпечке.
На заметку
Подавайте тёплым прямо в формочках или извлеките после остывания. Можно посыпать сахарной пудрой или полить ягодным соусом. Хранится в холодильнике до двух суток, но лучше есть свежим. Пошаговый рецепт с фото поможет сохранить нужную текстуру — воздушную снаружи и нежную внутри.Оценить557
0
Комментарии
30Впервые сделала пудинг по ВАшему рецепту, раньше никогда не делала, еще к нему сделала соус из красной смородины. Очень понравился пудинг - нежный и вкусный, а сынок привереда съел аж два! Спасибо!
Юрий,пробовала сегодня Ваши пудинги,очень понравились!Такие нежные и ароматные!Для меня они теперь замена банальным,надоевшим сырникам.:)А главное ни капли масла и жарить не нужно!Фото к сожалению похвастаться не могу,села батарея,пока заряжалась уже все смели под чистую!:)Спасибо,за рецепт!
Очень нравится!!! 5 и голос!
За ЧУДЕСТИНГ ПУДИНГ и 5 и голос:)
Галиюша любит Есть на ужин ПУДИHГ. Потому что ПУДИHГ - Очень вкусный БЛЮДИHГ. Тот, кто любит ПУДИHГ, Часто ходит в ГОСТИHГ, Hе бывает ХУДИHГ, А бывает ТОЛСТИHГ! Юра- супер! 5+1)))