Рулетики из семги с огурцом и травами
Описание рецептаИнгредиентыШаги рецептаАвтор рецептаПохожие рецепты
Описание рецепта
Сёмга, огурец, базилик и тархун — казалось бы, простое сочетание, а на тарелке получается что-то по-настоящему нарядное. Рулетики выходят нежными, сочными внутри и очень свежими на вкус — зелень делает своё дело. Хороши на праздничном столе, но честно: я делаю их и в будний вечер, когда хочется чего-то лёгкого и красивого без особых хлопот.Слово редактора
Лёгкая горячая закуска из тонких пластин сёмги с тремя видами начинки: свежий огурец, тархун и базилик. Рулетики варятся прямо в плёнке — так они держат форму и остаются сочными. Подаются на сливочно-винном соусе, который готовится параллельно. Подходит для праздничного стола или быстрого ужина, когда хочется чего-то нарядного без лишних усилий.Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции
- Основные
- сливки0.5стакан
- соль1щепотка
- имбирь молотый1щепотка
- вино белое1ст. л.
- оливковое масло1ст. л.
- базилик5шт.
- огурцы1шт.
- семга филе на коже200г
- тархунпо вкусу
Пищевая ценность
- Белки45г50.00% от дневной нормы
- Жиры67г83.75% от дневной нормы
- Углеводы29г9.67% от дневной нормы
- Калории921кКал38.38% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Шаги рецепта
- Шаг 1
Шаг 1Сёмгу нарезать тонкими пластинами. Огурец нарезать тонкими кружочками. Базилик и тархун промыть.Для равномерного сворачивания нарезайте пластины одинаковой толщины — около 3–4 мм. - Шаг 2Шаг 2Пластины сёмги разделить на три части. На одну выложить кружочки огурца, на другую — листья тархуна, на третью — листья базилика. Слегка подсолить, сбрызнуть оливковым маслом и свернуть в рулетики.Сёмгу достаточно слегка посолить, в рыбе уже есть природная солёность.
- Шаг 3Шаг 3Каждый рулетик плотно завернуть в пищевую плёнку. Опустить в кипящую воду и варить 10 минут.Плёнку заворачивайте плотно и завязывайте концы — рулетик не должен разворачиваться в воде.
- Шаг 4Шаг 4Пока рулетики варятся, налить вино в небольшую кастрюлю и поставить на огонь. Когда вино практически выпарится, влить сливки, посолить и держать на медленном огне, пока соус слегка не загустеет.Сливки добавляйте только после того, как вино почти полностью выпарится, иначе соус будет кислить.
- Шаг 5Шаг 5Снять рулетики с огня, освободить от плёнки. Выложить соус в тарелку, сверху разместить рулетики.Подавайте сразу — рулетики вкуснее горячими.
На заметку
Рулетики подают сразу после приготовления, пока соус тёплый. Хранить готовое блюдо не рекомендуется — при повторном разогреве сёмга становится жёсткой. Если хотите приготовить заранее, сформируйте рулетики и держите их в плёнке в холодильнике до варки. Этот рецепт с фото легко масштабировать на большую компанию — просто увеличьте количество ингредиентов пропорционально.Оценить55
0