Тёплый баклажановый салат слоями с фаршем и шампиньонами
Описание рецепта
Такой салат — моё открытие: сытный, тёплый, с насыщенным вкусом, и при этом никакого тяжёлого соуса. Баклажаны, фарш, шампиньоны с луком и овощи складываются слоями — и каждый кусочек получается по-своему ароматным. Отличный вариант для полноценного ужина, когда хочется чего-то нескучного.Слово редактора
Это сытный тёплый салат, где каждый ингредиент готовится отдельно, а потом всё укладывается слоями на тарелку. Баклажаны обжариваются до румяной корочки, фарш прокручивается и жарится, шампиньоны тушатся с луком, а помидоры и перец слегка прогреваются на сковороде. Подходит как самостоятельное блюдо на обед или ужин — сытно, без лишних соусов.Пищевая ценность
- Белки11г12.22% от дневной нормы
- Жиры2г2.50% от дневной нормы
- Углеводы37г12.33% от дневной нормы
- Калории197кКал8.21% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Шаги рецепта
- Шаг 1
Шаг 1Баклажаны нарезать ломтиками и обжарить с двух сторон до готовности.Солите баклажаны за 10 минут до жарки и промокните бумажным полотенцем — так они меньше впитывают масло. - Шаг 2Шаг 2Фарш пропустить через мясорубку и обжарить на сковороде.Разбивайте комки лопаткой во время жарки, чтобы фарш получился рассыпчатым.
- Шаг 3Шаг 3Шампиньоны обжарить вместе с луком.Лук закладывайте первым — дайте ему стать прозрачным, затем добавляйте шампиньоны.
- Шаг 4Шаг 4Перец и помидоры нарезать кружками и немного потушить на сковороде.Достаточно одной-двух минут на среднем огне — помидоры и перец должны прогреться, но не превратиться в кашу.
- Шаг 5Шаг 5На тарелку выложить слоями: баклажаны, мясо, шампиньоны, зелёный горошек, помидоры, перец. Сверху украсить укропом.Укладывайте слои сразу перед подачей, пока все компоненты горячие.
На заметку
Подавайте сразу после сборки — тёплый салат теряет текстуру при хранении. Если хотите приготовить заранее, держите каждый компонент отдельно в холодильнике до суток и собирайте перед едой. Этот рецепт легко адаптировать: горошек можно взять консервированный или свежезамороженный. Пошаговые фото помогут собрать слои аккуратно.Оценить59
0
Комментарии
6Там где баклажаны ,всегда вкусно!Спасибо,интересно!+5!!!!
мммм. я очень люблю баклажаны!!!!!!!!! это моя слабость!!!!!!!!!!
Вкусный салат!!!5+1!
Самирочка,5+1.Я обожаю баклажаны,а тут все так интересно.
Слоями это интересно. Вкусно.