Вишневый пай
Описание рецепта
Этот пирог пекла ещё моя бабушка! Наверное, с тех пор я и полюбила вишню :))
Слово редактора
Вишневый пай — отличное решение для домашнего чаепития! Песочное тесто в сочетании с сочной вишней и сметанной заливкой создаёт гармоничное сочетание текстур и вкусов. Такой пирог особенно актуален в сезон вишни, но и с замороженной ягодой получится не менее вкусно. Подавайте пай слегка остывшим — с чашкой ароматного чая или кофе. Можно дополнить десерт шариком ванильного мороженого — получится изысканное летнее угощение.
Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции
- Основные
- мука250г
- соль1щепотка
- сахар100г
- яйца куриные1шт.
- масло сливочное100г
- сметана100г
- картофельный крахмал1ст. л.
Пищевая ценность
- Белки4г4.44% от дневной нормы
- Жиры12г15.00% от дневной нормы
- Углеводы31г10.33% от дневной нормы
- Калории238кКал9.92% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Фотоотчеты пользователей по рецепту
Шаги рецепта
- Шаг 1
Муку смешать с разрыхлителем и солью. Отдельно взбить сахар с яйцом, добавить размягченное сливочное масло, сметану и замесить тесто постепенно добавляя муку. Полученное тесто выложить в смазанную маслом форму для выпечки, распределить руками, сделать бортики.
Слово редактора
Для более рассыпчатого теста используйте муку с низким содержанием клейковины. Добавляйте муку постепенно, чтобы избежать образования комков — тесто должно быть однородным и не липнуть к рукам.
- Шаг 2
Вишню выложить в дуршлаг, чтобы стек лишний сок, затем уложить на подготовленное тесто в форме. Сверху залить сметанным кремом и выпекать при температуре 200 градусов около 30 минут.
Слово редактора
Перед выпечкой убедитесь, что вишня хорошо обсушена — избыток сока может сделать тесто слишком влажным. Готовность пирога можно проверить визуально: поверхность должна слегка подрумяниться, а крем — застыть.
- Шаг 3
Сметанный крем. Взбить сметану с сахаром и крахмалом.
Слово редактора
Для более стабильной консистенции крема используйте сметану с высоким процентом жирности. Крем должен стать густым и однородным, стекать с венчика медленно, образуя пики.
На заметку
Готовый вишнёвый пай лучше всего подавать слегка остывшим — так лучше ощущается вкус вишни. Пирог можно хранить в холодильнике до 3 дней в закрытом контейнере или под плёнкой. Для более выраженного аромата можно добавить в начинку немного ванильного сахара или цедры лимона.