Пока нет ни одной фотографии с приготовлением этого рецепта
Добавить фотографию
На весь экран
шаг 1
Желтки с сахаром взбить в комбайне.
На весь экран
шаг 2
Молоко соединить со сливками и прогревать на небольшом огне до появления пузырьков, затем тонкой струйкой влить к желткам с сахаром, не прекращая взбивать.
На весь экран
шаг 3
Груши и ананасы измельчить в блендере, чтобы получились маленькие кусочки (размером с клюкву).
На весь экран
шаг 4
Добавить клюкву и измельченные груши с ананасами в желтковую массу, влить коньяк и перемешать ложкой.
На весь экран
шаг 5
Перелить массу в кастрюлю и прогревать на огне, непрерывно помешивая ложкой. Когда масса разогреется, снять с огня и поставить в прохладное место.
На весь экран
шаг 6
Предварительно охлажденные белки со щепоткой соли взбить миксером в крепкую пену.
На весь экран
шаг 7
Вмешать половину взбитых белков в желтки со сливками, а затем получившуюся массу соединить с оставшимися белками и еще раз все вымешать.
На весь экран
шаг 8
Выложить яичную массу в форму.
На весь экран
шаг 9
Отправить в морозилку на 6–8 часов. Каждый час перемешивать деревянной ложкой, чтобы мороженое застывало равномерно.
