Коврижка «Браунис» с грецкими орехами
Описание рецепта
Вчера у моего мужа был празник-День вывода войск из Афганистана,где он прослужил три года.Пришли,друзья,приехали однополчане и мне пришлось очень быстро,пока они кушали и сидели за столом,вспоминая то время,испечь эту коврижку к чаю.Получилось действительно очень быстро и вкусно,о чем поведала пустая тарелочка уже через 10 минут. Коврижка,абсолютный хит для любителей шоколада.Ореховый вкус будет более интенсивным,если орехи поджарить на сковороде без масла.Коврижку можно приготовить так же с фундуком или миндалем.Слово редактора
Коврижка «Браунис» — плотный шоколадный пирог на основе растопленного горького шоколада, сливочного масла и яиц. Грецкие орехи добавляют хруст и ореховую горчинку, которая хорошо оттеняет сладкое тесто. Подходит к чаю или кофе, хранится несколько дней не теряя вкуса. Можно подать просто так или присыпать какао-порошком перед подачей.Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции
- Основные
- шоколад горький100г
- масло сливочное130г
- сахар130г
- яйца куриные2шт.
- соль1щепотка
- сахар ванильный1
- разрыхлительпо вкусу
- какао-порошокпо вкусу
Пищевая ценность
- Белки3г3.33% от дневной нормы
- Жиры20г25.00% от дневной нормы
- Углеводы23г7.67% от дневной нормы
- Калории274кКал11.42% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Шаги рецепта
- Шаг 1
Шоколад растопила на паровой бане, сняла с огня и дала немного остыть.Следите, чтобы вода при паровой бане не касалась дна миски с шоколадом — иначе шоколад перегреется. - Шаг 2
Сливочное масло взбила с сахаром миксером до пышной пены.Масло должно быть комнатной температуры — так пена получится пышнее. - Шаг 3
Добавила яйца по одному, каждый раз взбивая миксером, затем влила растопленный шоколад и перемешала.Яйца добавляйте строго по одному и не торопитесь: масса должна стать однородной перед следующим яйцом. - Шаг 4
Муку просеяла вместе с разрыхлителем, щепоткой соли и ванильным сахаром. Орехи растолкла в ступке, не слишком мелко, добавила в муку и перемешала.Орехи не измельчайте в порошок — крупные кусочки дают приятный хруст в готовой коврижке. - Шаг 5
Мучную смесь с орехами добавила к шоколадной массе и хорошо перемешала миксером с насадкой для теста.Если тесто кажется слишком густым, немного подождите — шоколад при перемешивании разогревается и масса становится мягче. - Шаг 6
Форму смазала маслом, выстлала бумагой для выпечки, заполнила тестом и поставила в разогретую до 200 °C духовку на 30 минут.Готовность проверьте зубочисткой: она должна выходить чистой. Не передержите — брауни должен оставаться влажным внутри. - Шаг 7
Готовую коврижку опрокинула на решётку, дала остыть, нарезала кусочками примерно пять на пять сантиметров и присыпала какао-порошком.Присыпайте какао непосредственно перед подачей, иначе оно впитается. - Шаг 8
Форму смазать маслом и выстлать бумагой для выпечки.Заполнить форму тестом и поставить в духовку на 30 минут.Используйте форму с высокими бортиками, чтобы тесто не растеклось. Готовность можно проверить зубочисткой — она должна выходить сухой. - Шаг 9
Через 30 мин опрокинуть изделие на решотку и дать остыть.Нарезать порционными кусочками 5 на 5 см.Присыпать сверху какао-порошком.Дайте коврижке полностью остыть перед нарезкой, чтобы она держала форму и не крошилась.
На заметку
Коврижку удобно нарезать после полного остывания — тогда срез получается ровным. Хранится в закрытом контейнере до трёх суток при комнатной температуре. Этот рецепт легко масштабировать на большую форму. Для фото лучше всего смотрится подача на деревянной доске с лёгким облаком какао сверху.Оценить511
0
Комментарии
5Ну вот у меня и слюни потекли, как у бульдожки;))) Какая вкусняшка!!! 5 и голос!
Вкусно и шоколадно, то что надо! Голосую.
Браунис отличные! 5+1 ))
ай да коврижки!
Наверное очень вкусно!