Коврижка "браунис" с грецкими орехами.
Описание рецепта
Вчера у моего мужа был празник-День вывода войск из Афганистана,где он прослужил три года.Пришли,друзья,приехали однополчане и мне пришлось очень быстро,пока они кушали и сидели за столом,вспоминая то время,испечь эту коврижку к чаю.Получилось действительно очень быстро и вкусно,о чем поведала пустая тарелочка уже через 10 минут. Коврижка,абсолютный хит для любителей шоколада.Ореховый вкус будет более интенсивным,если орехи поджарить на сковороде без масла.Коврижку можно приготовить так же с фундуком или миндалем.
Слово редактора
Коврижка «браунис» — отличное сочетание шоколадного вкуса и хрустящих орехов. Грецкие орехи можно заменить на фундук или миндаль, чтобы каждый раз получать немного новый вкус. Подавайте коврижку к чаю или кофе — она станет прекрасным дополнением к домашнему чаепитию. Такая выпечка особенно порадует любителей шоколада и поможет создать уютную атмосферу. Запекание в духовке делает текстуру коврижки плотной и насыщенной, а какао и шоколад придают глубокий вкус.
Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции
- Основные
- шоколад горький100г
- масло сливочное130г
- сахар130г
- яйца куриные2шт.
- соль1щепотка
- сахар ванильный1
- разрыхлительпо вкусу
- какао-порошокпо вкусу
Пищевая ценность
- Белки3г3.33% от дневной нормы
- Жиры20г25.00% от дневной нормы
- Углеводы23г7.67% от дневной нормы
- Калории274кКал11.42% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Шаги рецепта
- Шаг 1
Берем шоколад и расплавляем его на паровой бане.Снимаем с огня.
При расплавлении шоколада следите, чтобы он не перегрелся и не приобрёл горький вкус. Используйте водяную баню с не слишком сильным нагревом.
- Шаг 2
Взбиваем масло с сахаром при помощи миксера до образования пены.
Чтобы масса стала более воздушной, убедитесь, что масло комнатной температуры — так оно лучше взбивается с сахаром.
- Шаг 3
Добавить поочередно 2 яйца,постоянно помешивая миксером.
Вводите яйца по одному, тщательно перемешивая после каждого, чтобы масса не расслоилась.
- Шаг 4
Затем добавляем растопленный шоколад.
Перед добавлением шоколада дайте ему немного остыть — так он лучше соединится с остальными ингредиентами.
- Шаг 5
Духовку нагреть до 200 градусов.Прсеять муку с разрыхлителем,щепоткой соли,ванильным сахаром.Орехи растолочь в ступке ,не очень мелко.
При просеивании мука насыщается воздухом, что делает коврижку более пышной. Орехи не измельчайте слишком мелко, чтобы они чувствовались в готовом изделии.
- Шаг 6
Добавить орехи в муку и перемешать.
Аккуратно перемешивайте орехи с мукой, чтобы они равномерно распределились и не образовали комков.
- Шаг 7
Затем к шоколадной массе добавить муку с орехами и хорошо перемешать миксером насадкой для теста.
Перемешивайте тесто до однородности, но не переусердствуйте — излишнее перемешивание может сделать коврижку плотной.
- Шаг 8
Форму смазать маслом и выстлать бумагой для выпечки.Заполнить форму тестом и поставить в духовку на 30 минут.
Используйте форму с высокими бортиками, чтобы тесто не растеклось. Готовность можно проверить зубочисткой — она должна выходить сухой.
- Шаг 9
Через 30 мин опрокинуть изделие на решотку и дать остыть.Нарезать порционными кусочками 5 на 5 см.Присыпать сверху какао-порошком.
Дайте коврижке полностью остыть перед нарезкой, чтобы она держала форму и не крошилась.
На заметку
Коврижка «браунис» с грецкими орехами лучше всего подаётся тёплой — так ярче раскрывается вкус шоколада и орехов. Хранить можно в холодильнике до 3 дней, завернув в пищевую плёнку. Для более насыщенного орехового вкуса используйте поджаренные орехи, а вместо грецких орехов можно добавить фундук или миндаль в том же количестве.