Капкейки с чаем Эрл Грей на чайном молоке
Описание рецепта
Тесто, замешанное на молоке, настоянном с Earl Grey, получается с едва уловимым bergamot-ароматом — это чувствуется и в готовом мякише. Капкейки выходят мягкими, влажными, без лишней сладости. Я готовила половину порции, получила 12 штук — как раз на небольшой стол. Крем и фиолетовые капли красителя превращают их из простой выпечки в нарядное угощение.Слово редактора
Капкейки Earl Grey — выпечка, в которой молоко заваривается прямо с пакетиками чая, и тесто приобретает тонкий bergamot-аромат. Рецепт рассчитан на полную порцию; автор готовила половину — вышло 12 штук. Подходит для послеполуденного чаепития или праздничного угощения. Украшаются кремом и каплями фиолетового красителя.Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции
- Основные
- молоко0.5мл
- яйцо2шт.
- разрыхлитель3ч. л.
Пищевая ценность
- Белки1г1.11% от дневной нормы
- Жиры1г1.25% от дневной нормы
- Углеводы1г0.33% от дневной нормы
- Калории8кКал0.33% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Фотоотчеты пользователей по рецепту
Оксанка
Оксанка
Оксанка
Шаги рецепта
- Шаг 1
Заварила пакетики чая в горячем молоке и дала остыть.Молоко должно быть горячим, но не кипящим — так чай отдаёт аромат полнее. Перед добавлением в тесто остудите до комнатной температуры. - Шаг 2
Масло, сахар и яйца взбила миксером до однородной пышной массы.Взбивайте масло до тех пор, пока масса не побелеет и не станет воздушной — это делает мякиш нежнее. - Шаг 3
Муку смешала с разрыхлителем, затем добавила масляную массу и чайное молоко — вымесила однородное, негустое тесто.Не перемешивайте тесто слишком долго после добавления муки: достаточно довести до однородности, иначе капкейки получатся плотными. - Шаг 4
Шаг 4Наполнила формы тестом на одну треть и выпекала в разогретой до 200 °C духовке около 25 минут.Готовность проверьте деревянной шпажкой — она должна выходить сухой. Формы не заполняйте больше чем на треть, иначе тесто убежит. - Шаг 5Шаг 5Остудила капкейки, смазала кремом, нанесла деревянной палочкой капельки фиолетового красителя и украсила цветком.Наносите краситель точечно — одна-две капли на каждый капкейк, разводите палочкой лёгким движением для мраморного эффекта.
На заметку
Готовые капкейки лучше украшать кремом после полного остывания — минимум 30 минут. Хранятся в закрытом контейнере до двух суток при комнатной температуре. Этот рецепт с фото легко масштабировать: для 12 штук берите ровно половину указанных ингредиентов. Вместо фиолетового красителя подойдёт любой другой цвет — или оставьте капкейки без украшения, они хороши и так.Оценить585
0
Комментарии
56Милена, хочу сегодня Ваши капкейки приготовить. У Вас стакан на сколько грамм?
Какая красота!!!!!!5!!!!а на вкус наверное вообще просто сказка=)))
красота какая!!! 5...жаль, что голосование пропустила...(
Здесь была я с голосом!
Милена, очень красиво, нежно, по-весеннему!:) Облизываюсь:)