Салат из ананаса, авокадо и...
Описание рецепта
Иногда хочется чего-нибудь эдакого... Конечно совсем идеально получается с крабовым мясом. Эх, ежели бы жить поближе к Камчатке или нет, не так, водились бы у нас поблизости крабы, ну скажем, как карпы! И еще, информация для мамочек: крабовое мясо считается диетическим продуктом и его можно вводить детям в рацион с трех летнего возраста!
Слово редактора
Салат из ананаса, авокадо и крабового мяса — необычное сочетание, которое порадует любителей экзотических вкусов. Авокадо добавляет кремовую текстуру, а ананас — сладковатую нотку, которая гармонично сочетается с копчёной скумбрией и крабовым мясом. Такой салат станет ярким акцентом на праздничном столе и приятно удивит гостей. Подавайте его как закуску перед основным блюдом или как дополнение к лёгкому обеду.
Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции
- Основные
- скумбрия холодного копчения1шт.
- крабовое мясо400г
- ананасы1шт.
- авокадо1шт.
- лук зеленый1пучок
- оливковое масло5ст. л.
- бальзамический уксус2ст. л.
- соль1щепотка
- сахар коричневыйпо вкусу
Пищевая ценность
- Белки17г18.89% от дневной нормы
- Жиры40г50.00% от дневной нормы
- Углеводы50г16.67% от дневной нормы
- Калории622кКал25.92% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Шаги рецепта
- Шаг 1
Ананас очистить и разрезать пополам, удалить сердцевину. Каждую половинку разрезать еще раз вдоль пополам и нарезать тонкими ломтиками, по четыре ломтика с каждой стороны. Слегка присолить.
Чтобы ломтики ананаса не потемнели, сбрызните их лимонным соком. Соль подчеркнёт сладость фрукта и сбалансирует вкус салата.
- Шаг 2
Оставшуюся часть ананаса пробить в блендере, процедить и соединить с оливковым маслом, уксусом, сахаром и солью.
При процеживании пюре из ананаса используйте мелкое сито — так вы избавитесь от волокон и получите более однородную текстуру соуса.
- Шаг 3
Авокадо очистить, удалить косточку и нарезать тонкими ломтиками. Лук мелко нарезать.
Авокадо быстро темнеет, поэтому нарезайте его непосредственно перед сборкой салата. Чтобы замедлить окисление, можно сбрызнуть ломтики лимонным соком.
- Шаг 4
Теперь сооружаем горку. Выкладываем по кругу ломтики ананаса, затем авокадо, еще раз ананасы, авокадо. Затем на вершину - рыбку или крабы, в конце присыпаем все лучком и заливаем соусом!
Для красивой подачи выложите ингредиенты аккуратными слоями, используя кулинарное кольцо. Это придаст салату более профессиональный вид.
На заметку
Салат лучше употреблять сразу после приготовления, чтобы авокадо и ананас не потемнели и не потеряли свежесть. Если нужно приготовить заранее, нарежьте ингредиенты отдельно и смешайте непосредственно перед подачей. Храните нарезанные компоненты в холодильнике до 12 часов, авокадо сбрызните лимонным соком, чтобы предотвратить потемнение.