Салат с ананасом, авокадо и скумбрией холодного копчения
Описание рецепта
Иногда хочется чего-нибудь эдакого... Конечно совсем идеально получается с крабовым мясом. Эх, ежели бы жить поближе к Камчатке или нет, не так, водились бы у нас поблизости крабы, ну скажем, как карпы! И еще, информация для мамочек: крабовое мясо считается диетическим продуктом и его можно вводить детям в рацион с трех летнего возраста!Слово редактора
Слоёный салат из свежего ананаса и авокадо с рыбой или крабовым мясом — лёгкое блюдо с необычной заправкой. Соус готовится прямо из мякоти ананаса: пробивается в блендере и смешивается с оливковым маслом, бальзамическим уксусом и коричневым сахаром. Подходит для лёгкого ужина или праздничного стола. Скумбрию холодного копчения можно заменить крабовым мясом.Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции
- Основные
- скумбрия холодного копчения1шт.
- крабовое мясо400г
- ананасы1шт.
- авокадо1шт.
- лук зеленый1пучок
- оливковое масло5ст. л.
- бальзамический уксус2ст. л.
- соль1щепотка
- сахар коричневыйпо вкусу
Пищевая ценность
- Белки17г18.89% от дневной нормы
- Жиры40г50.00% от дневной нормы
- Углеводы50г16.67% от дневной нормы
- Калории622кКал25.92% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Шаги рецепта
- Шаг 1
Ананас очистить, разрезать пополам и удалить сердцевину. Каждую половинку разрезать ещё раз вдоль пополам и нарезать тонкими ломтиками — по четыре ломтика с каждой стороны. Слегка присолить.Выбирайте спелый ананас с золотистой кожурой — он даст больше сока для заправки и будет слаще. - Шаг 2
Шаг 2Оставшуюся мякоть ананаса пробить в блендере, процедить через сито. Соединить с оливковым маслом, бальзамическим уксусом, коричневым сахаром и солью — это заправка.Если соус получился слишком кислым, добавьте немного больше сахара. - Шаг 3Шаг 3Авокадо очистить, удалить косточку и нарезать тонкими ломтиками. Зелёный лук мелко нарезать.Авокадо нарезайте непосредственно перед сборкой, чтобы ломтики не потемнели. Можно сбрызнуть лимонным соком.
- Шаг 4
На тарелке выложить по кругу ломтики ананаса, затем авокадо, снова ананас, снова авокадо — слоями в форме горки.Горку можно формировать с помощью кулинарного кольца — так слои выйдут ровнее. - Шаг 5Шаг 5На вершину горки выложить скумбрию холодного копчения или крабовое мясо. Присыпать зелёным луком и полить ананасовым соусом.Скумбрию разбирайте на небольшие кусочки, удаляя кости.
На заметку
Подавайте сразу после сборки — авокадо и заправка быстро теряют вид. Хранить в собранном виде не рекомендуется. Этот рецепт одинаково хорошо работает со скумбрией холодного копчения и с крабовым мясом — выбирайте по наличию и бюджету. Готовое блюдо эффектно смотрится на фото и на столе.Оценить547
0
Комментарии
31Свеженький и вкусный салатик!
Отличный салат:)
Как много вкусного в одном месте!
Легкий и превосходный салат!5+ и голос
Голосую,за салатик для девочек!:)+1!