Слоёный салат «Птушка з грыбамi» с мясом и грибами
Описание рецепта
Салат получается плотным, сытным и хорошо держит форму — удобно и подать, и нарезать порционно. Мне нравится сочетание жареных грибов с кисловатыми корнишонами и горчичным майонезом — ничего лишнего, но вкус насыщенный. Лук, ошпаренный кипятком, не перебивает остальные слои, а зелёный сверху даёт свежую ноту. Если вы готовите салат накануне, он только выигрывает.Слово редактора
«Птушка з грыбамi» — белорусское название слоёного салата с мясом птицы, жареными шампиньонами, корнишонами, яйцом и двумя видами лука. Слои промазываются майонезом с горчицей — это и заправка, и связующий элемент. Салат хорошо держит форму, подходит для праздничного стола и заготавливается заранее — за несколько часов до подачи слои пропитываются.Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции
- Основные
- масло сливочное1ст. л.
- соль1щепотка
- мясопо вкусу
- корнишоныпо вкусу
- шампиньоныпо вкусу
- яйцо1шт.
- лук репчатыйпо вкусу
- лук зеленыйпо вкусу
- майонезпо вкусу
- горчицапо вкусу
Пищевая ценность
- Белки7г7.78% от дневной нормы
- Жиры18г22.50% от дневной нормы
- Углеводы1г0.33% от дневной нормы
- Калории196кКал8.17% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Шаги рецепта
- Шаг 1
Мясо птицы нарезать соломкой и обжарить до готовности.Мясо птицы — подойдёт куриное филе или бедро без кости. - Шаг 2
Шампиньоны нарезать соломкой и обжарить в смеси растительного и сливочного масла до румяного цвета.Следите, чтобы грибы не тушились, а именно жарились — для этого не накрывайте сковороду крышкой. - Шаг 3
Корнишоны нарезать соломкой.Корнишоны можно обсушить бумажным полотенцем, чтобы слои не плавали в рассоле. - Шаг 4
Яйца отварить и порубить.Яйца варите девять–десять минут вкрутую — тогда они хорошо рубятся и не рассыпаются. - Шаг 5
Репчатый лук нарезать полукольцами и ошпарить кипятком. Зелёный лук порубить.Кипяток убирает горечь из репчатого лука и делает его мягче. Достаточно подержать две–три минуты, затем слить. - Шаг 6
Шаг 6На дно салатника выложить майонез с горчицей или промазывать каждый слой отдельно. Укладывать слоями: мясо — репчатый лук — корнишоны — яйца — грибы. Сверху посыпать зелёным луком.Горчицу можно взять зернистую или дижонскую — вкус заправки станет интереснее.
Комментарии
3Салат просто супер, муж в восторге. Делаем через день. спасибочки:)
интересный салат! 5+!
Отличная птушка! 5 и голос, Даш!