Куриные палочки с перчиком во фритюре — хрустящие и сочные
Описание рецепта
Фарш с тёртым сыром и сливочным маслом внутри, двойная сухарная панировка снаружи — у этих палочек получается та самая корочка, которую хочется слышать. Сладкий перец даёт немного свежести и цвета. Готовятся быстро, съедаются ещё быстрее — и взрослыми, и детьми. Хороши как самостоятельная закуска, так и с гарниром из свежих овощей.Слово редактора
Куриные палочки в двойной панировке — домашний аналог популярных закусок из фастфуда. Внутри — куриный фарш со сливочным маслом и сыром, которые при жарке дают сочную, нежную текстуру. Снаружи — плотная хрустящая корочка из сухарей. Сладкий перец добавляет лёгкую свежесть. Подходят как к обеду, так и к пиву или детскому перекусу.Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции
- Основные
- соль1щепотка
- масло сливочное1ст. л.
- яйца куриные3шт.
- куриный фаршпо вкусу
- специипо вкусу
- перец сладкийпо вкусу
- сырпо вкусу
- сухарипо вкусу
- масло для фритюрапо вкусу
Пищевая ценность
- Белки20г22.22% от дневной нормы
- Жиры30г37.50% от дневной нормы
- Углеводы3г1.00% от дневной нормы
- Калории361кКал15.04% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Шаги рецепта
- Шаг 1
Куриный фарш смешиваем со специями и солью.Специи подбирайте по вкусу — паприка, чёрный перец, чесночный порошок подходят хорошо. - Шаг 2
На тёрке трём сливочное масло и сыр, добавляем в фарш и тщательно перемешиваем.Масло натирайте замороженным — так оно равномерно распределится в фарше и не растечётся при лепке. - Шаг 3
Нарезаем сладкий перец мелкими кубиками и добавляем в фарш.Перец можно предварительно слегка обсушить бумажным полотенцем, чтобы фарш не стал влажным. - Шаг 4
Яйца солим и слегка взбиваем вилкой.Следите, чтобы яйцо полностью покрывало палочку перед каждым слоем сухарей — тогда панировка не отвалится. - Шаг 5
Из фарша формуем палочки и обмакиваем каждую в яйцо, затем в сухари — и повторяем: снова яйцо, снова сухари.Двойная панировка — обязательное условие хрустящей корочки, не пропускайте второй слой. - Шаг 6
Шаг 6Обжариваем палочки во фритюре до золотистой корочки, выкладываем на бумажное полотенце.Температура масла для фритюра — около 170–180 °C; при более низкой палочки впитают лишний жир.
На заметку
Готовые палочки подавайте сразу — корочка хрустит только горячей. К ним хорошо подходят соус из сметаны с чесноком или острый томатный соус. Этот рецепт с фото можно адаптировать: вместо фритюра палочки обжаривают на сковороде в небольшом количестве масла. Хранить готовые палочки лучше не более суток в холодильнике, разогревая в духовке при 180 °C — так они снова станут хрустящими.Оценить510
0
Комментарии
3О, просто котлетки, но какие интересные! Даша, а что в твоих котлетках внутри (на картинке видно)? 5 и голос
как я люблю куринные котлетки!!! Класс!!!
Любопытный рецепт Так просто!и главное быстрро-для закуски то что нужно(: