Жареная рыба с белыми грибами, кабачками и мятой
Описание рецепта
Белые грибы с рыбой — это уже само по себе беспроигрышное сочетание, а свежая мята добавляет лёгкую нотку, которая всё освежает. Кабачки и помидоры делают блюдо сочным, и в итоге получается сытный, но совершенно не тяжёлый ужин. Особенно хорошо подать с мятным или манговым соусом — они подчёркивают характер блюда.Слово редактора
Простой ужин из белой рыбы с овощным гарниром — кабачки, помидоры, белые грибы и свежая мята. Всё готовится на двух сковородках одновременно, рыба получается с румяной корочкой, а овощи — мягкими и ароматными. Подходит для тех, кто хочет сытный, но лёгкий ужин. К блюду хорошо подойдёт мятный или манговый соус.Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции
- Основные
- мята3
- кабачки0.5шт.
- помидоры1шт.
- рыба белая1шт.
- соль1щепотка
- перец белый1щепотка
- оливковое масло2ст. л.
Пищевая ценность
- Белки50г55.56% от дневной нормы
- Жиры48г60.00% от дневной нормы
- Углеводы14г4.67% от дневной нормы
- Калории685кКал28.54% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Шаги рецепта
- Шаг 1
Шаг 1Филе промыть и обсушить бумажными салфетками.Хорошо обсушенная рыба лучше подрумянивается и не прилипает. - Шаг 2Шаг 2Посолить и поперчить рыбу с обеих сторон.Белый перец мягче чёрного — не перебивает вкус рыбы.
- Шаг 3Шаг 3Обжарить филе в оливковом масле по три минуты с каждой стороны.Если нет сковороды с антипригарным покрытием, обваляйте филе в хлебных сухарях или кукурузной муке.
- Шаг 4Шаг 4Кабачки, помидоры и грибы тщательно промыть, кабачки нарезать соломкой.Грибы можно нарезать ломтиками — так они прожарятся равномернее.
- Шаг 5Шаг 5Обжарить кабачки, помидоры и грибы на оливковом масле в отдельной сковороде до мягкости кабачков.Кабачки готовы, когда легко прокалываются вилкой, но не разваливаются.
- Шаг 6Шаг 6Добавить соль, перец и мяту в овощную смесь, перемешать.Мяту добавляйте в самом конце, чтобы сохранить аромат.
- Шаг 7Шаг 7Выложить рыбное филе на тарелку рядом с гарниром и подавать.Подавайте сразу — рыба вкуснее горячей.
На заметку
Готовое блюдо подавайте сразу после приготовления. Этот рецепт хорошо сочетается с мятным или манговым соусом — полейте им гарнир перед подачей. На фото видно, как выложить филе рядом с овощами, не смешивая. Хранить остатки можно в холодильнике до суток, разогревать на сковороде на слабом огне.Оценить57
0