Закуска из баклажанов
Описание рецепта
Скоро лето и совсем не за горами сезон заготовок.Эту закуску делала еще прошлым августом,просто забыла наверное выложить на страничку.Ну ничего думаю тем,кому понравится,воспользуется этим рецептом в этом сезоне.Хотя такие баклажаны можно готовить и просто на летний стол.Очень хорошая закуска.
Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции
- Основные
- морковь1кг
- перец сладкий1
- чеснок1стакан
- сахар200г
- яблочный уксус300г
- масло растительное1л
- соль3
Пищевая ценность
- Белки1г1.11% от дневной нормы
- Жиры51г63.75% от дневной нормы
- Углеводы15г5.00% от дневной нормы
- Калории510кКал21.25% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Шаги рецепта
- Шаг 1
Берем синенькие .
- Шаг 2
Нарезаем их кубиками.
- Шаг 3
Лук,морковь.перец сладкий я нарезала на комбайне при помощи насадки"овощерезка".Можно нарезать лук мелко,морковь натереть на терку,перец мелкой соломкой.Чесно перекрутить на мясорубку или выдавить чеснокодавкой.
- Шаг 4
Баклажаны провариваем в кипящей воде.не более 10 минут,достаем шумовкой,даем стечь и остыть.
- Шаг 5
Затем добавляем к баклажанам перец,лук ,морковь,чеснок,сахар,уксус,соль,растительное масло.Все хорошо вымешиваем,оставляем на 8 часов,чтоб хорошо промариновалось.После раскладываем по стерилизованным баночкам,накрываем капроновой крышкой и ставим в прохладное место.
- Шаг 6
У меня хранилось целую зиму в холодильнике в летней кухне,кушали с большим удовольствием.