Скоро лето и совсем не за горами сезон заготовок.Эту закуску делала еще прошлым августом,просто забыла наверное выложить на страничку.Ну ничего думаю тем,кому понравится,воспользуется этим рецептом в этом сезоне.Хотя такие баклажаны можно готовить и просто на летний стол.Очень хорошая закуска.
3 кг синеньких
1 кг моркови
1 кг лука
1 кг сладкого перца
1 стакан чищенного чеснока
200 гр сахара
300 гр яблочного уксуса
пол литра растительного масла
3 столовые ложки без горки соли
фотоотчеты к рецепту0
Добавить фотографию
Пока нет ни одной фотографии с приготовлением этого рецепта
Добавить фотографию
На весь экран
шаг 1
Берем синенькие .
На весь экран
шаг 2
Нарезаем их кубиками.
На весь экран
шаг 3
Лук,морковь.перец сладкий я нарезала на комбайне при помощи насадки"овощерезка".Можно нарезать лук мелко,морковь натереть на терку,перец мелкой соломкой.Чесно перекрутить на мясорубку или выдавить чеснокодавкой.
На весь экран
шаг 4
Баклажаны провариваем в кипящей воде.не более 10 минут,достаем шумовкой,даем стечь и остыть.
На весь экран
шаг 5
Затем добавляем к баклажанам перец,лук ,морковь,чеснок,сахар,уксус,соль,растительное масло.Все хорошо вымешиваем,оставляем на 8 часов,чтоб хорошо промариновалось.После раскладываем по стерилизованным баночкам,накрываем капроновой крышкой и ставим в прохладное место.
На весь экран
шаг 6
У меня хранилось целую зиму в холодильнике в летней кухне,кушали с большим удовольствием.
Объедение! Можно съесть "за один присест" полкастрюли ))).
Мои тёти из Харькова добавляли помидорчики.
А может мне это кажется. Давно это было.Харьков - великолепный южный город.С большой культурной столичной традицией.
Да уж!Харьков город действительно хороший,традиции интересные,хотя мрачноват сейчас стал от всех застроек,новшеств,тяжелее как-то!Бабушка у меня всю жизнь прожила в центре,где с 4х утра грохотали трамваи,а мы не можем,мы подальше,в тишину!Спасибо за отзыв!
А можно простерилизовать и закрыть на зиму?
Объедение! Можно съесть "за один присест" полкастрюли ))).
Мои тёти из Харькова добавляли помидорчики.
А может мне это кажется. Давно это было.Харьков - великолепный южный город.С большой культурной столичной традицией.
Да уж!Харьков город действительно хороший,традиции интересные,хотя мрачноват сейчас стал от всех застроек,новшеств,тяжелее как-то!Бабушка у меня всю жизнь прожила в центре,где с 4х утра грохотали трамваи,а мы не можем,мы подальше,в тишину!Спасибо за отзыв!
О-хо-хо,я это готова есть на завтрак,обед и ужин:))),обожаю синенькие.Забираю,до осени,пошла читать про суп с дымком:))5+1
Спасибочки!Суп готовил муж, а я фоткала и помогала,на костре-это его !!!!
Хороша закуска. Голосую.
А сегодня у Вас баклажанчики ;) Лена, я голосую! :))