Королевский торт из медовых коржей со сметанным кремом
Описание рецепта
Ещё один тортик с застойных времён.Отсюда и название...Королевский...по нынешним временам он конечно никакой не королевский,и покоролевскей видали...но от этого он не стал менее вкусным!!!Угощайтесь))) Опять чуть незабыла пометить-рецепт выставляю повторно,после опрометчивого удаления,если кто его уже видел,то это и были мы с ним,родные др.др.люди))) А если хочется освежить вкус, попробуйте мою вариацию с мятным сиропом и клубникой — коржи от него становятся ароматнее, а торт выглядит понарядней к застолью.Слово редактора
Королевский торт — медовый десерт родом из семейных рецептов, где коржи не выпекают в форме, а жарят на раскалённой сковороде, как блины, прямо в духовке. Тесто на основе мёда, соды и уксуса получается пластичным, а крем чаще всего делают из сметаны с сахаром, хотя основа допускает любые вариации — от заварного крема до сгущёнки. Дополнительная свежесть приходит от ягодных прослоек: клубника или другие сезонные фрукты хорошо балансируют сладость медовых коржей. Торт требует времени на пропитку в холодильнике, зато не нуждается в сложном оборудовании.Пищевая ценность
- Белки43г47.78% от дневной нормы
- Жиры103г128.75% от дневной нормы
- Углеводы350г116.67% от дневной нормы
- Калории2510кКал104.58% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Шаги рецепта
- Шаг 1
Базовый рецепт: Смешать все ингридиенты для теста.Перемешать.Все ингредиенты должны быть комнатной температуры — так тесто получится однороднее с первого раза. - Шаг 2
Постепенно добавляя муку,замесить тесто по консистенции должно быть как на блины.Если тесто густовато,то можно добавить немного воды.Не добавляйте всю муку сразу: густота теста легче регулируется, если подсыпать её постепенно. - Шаг 3
Раскалить в духовке сковородку,смазать маслом.Сковороду стоит прогреть заранее — на холодной поверхности тесто растекается неравномерно. - Шаг 4
Наливаем тесто в сковороду половником (как блины)Наливайте тесто тонким слоем, распределяя половником от центра к краям — так коржи пропекутся равномернее. - Шаг 5
Выпекать поочередно 6-7 коржей(в духовке)Внимательно следить за выпеканием,они не должны румяниться сверху(3-7 мин в зависимости от вашей духовки)Ориентируйтесь на цвет теста, а не на время — духовки сильно различаются по мощности и прогреву. - Шаг 6
Сметану взбить с сахаром,хотя крем может быть любой на ваш вкус. Смазать коржи-блины кремом и убрать в холодильник. Украсить как душе угодно))Крем можно взбивать миксером до плотных пиков — тогда он не потечёт между коржами при сборке. - Шаг 7
Мои вариации на тему "Королевского" торта))) Вместо мёда я добавила 4 столовые ложки мятного сиропа(сваренного по рецепту Вениамина) Слои промазала сметаной перемешанной с сах.пудрой. Два слоя проложила нарезанной клубникой.Мятный сироп стоит вводить постепенно, пробуя на вкус — не всякий сироп одинаково сладкий и насыщенный. - Шаг 8
Два коржа пропитала мятным сиропом.Пропитывать коржи удобнее кисточкой или ложкой, чтобы сироп распределился равномерно, а не только по центру. - Шаг 9
Украсила свежей клубникой и отправила в холодильник пропитываться.Ягоды лучше выкладывать незадолго до подачи — так они не пустят лишний сок и не размочат крем.
Комментарии
20королевскому торту 5+1)
Чем-то мне напомнил мамин "Медовый пирог"...красиво, пышно, нежно и вкусно! 5+1!
ЗДОРОВО,А Я В ДЕТСТВЕ ТАКОГО НЕ ЕЛА.... ГОЛОСУЮ!
ААААА, помню помню эту вкусноту......бабушка у меня такое часто делала) Вкуснятина!
Какой торт шикарный, да со сметанным кремом! 5+1!