Крем-суп

Крем-супы отличаются нежной текстурой и насыщенным вкусом. Их можно приготовить из самых разных ингредиентов — от овощей до грибов. Основная задача при приготовлении — добиться абсолютно однородной консистенции, для чего используют блендер или протирают суп через сито.

Специи, травы, сливки или сливочное масло позволяют существенно изменить вкусовой профиль блюда. Выбор добавок зависит от основы: для грибных крем-супов хорошо подходит тимьян и мускатный орех, для тыквенных — имбирь и корица, для томатных — базилик и орегано.

Крем-супы могут быть как вегетарианскими, так и с добавлением мяса или рыбы. Однако основой таких супов чаще всего выступают овощи, грибы или бобовые — они придают блюду характерный вкус и делают его питательным без лишней калорийности.

Для крем-супа из шампиньонов потребуются грибы, лук, сливки и специи. Для овощного варианта хорошо подходят морковь, картофель, кабачки или тыква. Степень измельчения влияет на текстуру: более длительное взбивание даёт шелковистую консистенцию, кратковременное — с лёгкой зернистостью.