Печёночный паштет из крольчатины с черносливом и петрушкой
Описание рецепта
Паштет получается плотным, ароматным — чернослив здесь совсем не лишний.Слово редактора
Домашний паштет из кролика — плотный, нежный и без добавок. Основа: кроличья печень и отварное мясо, трижды пропущенные через мясорубку. Чернослив даёт лёгкую сладость, петрушка — свежесть. Паштет запекают в форме при 180 °C, затем раскладывают по баночкам. Подходит для завтрака на хлебе, как закуска или заготовка на несколько дней.Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции
Пищевая ценность
- Белки0г0.00% от дневной нормы
- Жиры0г0.00% от дневной нормы
- Углеводы0г0.00% от дневной нормы
- Калории0кКал0.00% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Шаги рецепта
- Шаг 1
Шаг 1Печень отварила 10 минут, кролика — около полутора часов.Следите, чтобы печень не переварилась — 10 минут достаточно, иначе она станет жёсткой. - Шаг 2Шаг 2Пропустила мясо и печень через мясорубку три раза — чем больше перекруток, тем нежнее текстура.Используйте решётку мясорубки с мелкими отверстиями для более однородной массы.
- Шаг 3Шаг 3Посолила фарш и хорошо вымесила.Пробуйте на соль после вымешивания, до добавления чернослива — он даст сладость и скорректирует вкус.
- Шаг 4Шаг 4Чернослив и петрушку мелко порезала, добавила в паштет и перемешала.Чернослив можно предварительно замочить на 10 минут в тёплой воде, если он очень сухой.
- Шаг 5Шаг 5Выложила паштет в форму для выпекания и отправила в духовку при 180 °C на 20–30 минут.Готовность паштета проверьте зубочисткой — она должна выходить чистой, паштет не должен жидко колыхаться.
- Шаг 6Шаг 6Остудила и разложила по баночкам.Храните в закрытых баночках в холодильнике до трёх суток.
Комментарии
9Интересно 5+1
да паштеты это моя слабость...но этот самый деетический)))а чернослив я просто обожаю в паштете,он сразу меняет вкус с обычного на сладенький и ещё бы я добавила шампиньонов!!!
Скорее всего вкусно. но я крольчатины не ем. А за идею спасибо. я приготовлю, только с одной печени. Мне понравилось, что ты добавила чернослив!!! 5+1
Отличный паштет, и интересный из крольчатины не ела.
Я паштеты всякие очень люблю, из крольчатины просто сказка!!! 5 и голос!