Старомодный яблочный пирог
Описание рецепта
Яблоки лучше брать плотные, например, антоновку. Подавать такой пирог хорошо теплым, можно со взбитыми сливками или сметаной.
Слово редактора
Старомодный яблочный пирог — классическое лакомство, которое отлично подойдёт для семейного чаепития. Запекание в духовке позволяет яблокам стать мягкими и сочными, а тесту — приобрести аппетитную текстуру. Попробуйте добавить к классическому сочетанию немного корицы или ванильного сахара — это придаст пирогу дополнительный аромат. Такой десерт станет прекрасным завершением обеда или ужина, а также порадует гостей в праздничный день.
Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции
- Основные
- крупные осенние яблоки6шт.
- сливочное масло20г
- сахарная пудра1ст. л.
- Для теста
- мука80г
- сливочное масло100г
- яйца куриные3шт.
- сахар80г
- разрыхлитель1ч. л.
- соль морская1щепотка
Пищевая ценность
- Белки8г8.89% от дневной нормы
- Жиры30г37.50% от дневной нормы
- Углеводы59г19.67% от дневной нормы
- Калории545кКал22.71% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Фотоотчеты пользователей по рецепту
Шаги рецепта
- Подготовка
Духовку предварительно разогреть до 190◦С.
Слово редактора
Прогревайте духовку не менее 10–15 минут — это обеспечит равномерный нагрев и правильную выпечку.
- Шаг 1
Яблоки очистить от кожуры и, удалив семена, разрезать на восемь частей.
Слово редактора
Для более интересного вкуса можно оставить немного кожуры — она добавит текстуру и аромат. Старайтесь нарезать яблоки одинаково, чтобы они пропекались равномерно.
- Шаг 2
Смазать сливочным маслом разъемную форму (при необходимости выстелить фольгой, чтобы тесто не вытекало) и уложить в нее дольки яблок как можно плотнее друг к другу.
Слово редактора
Если используете фольгу, убедитесь, что она плотно прилегает к форме — так тесто не будет вытекать. Можно также использовать пергаментную бумагу.
- Шаг 3
Муку просеять, смешать с разрыхлителем и солью.
Слово редактора
Просеивание муки обогатит тесто воздухом и сделает пирог более пышным.
- Шаг 4
Оставшееся сливочное масло растопить.
Слово редактора
Растапливайте масло на медленном огне, чтобы оно не подгорело и не потеряло своих вкусовых качеств.
- Шаг 5
Приготовить тесто: яйца взбить с сахаром, продолжая взбивать, добавить растопленное масло, затем просеянную муку с разрыхлителем и солью.
Слово редактора
Хорошо перемешайте тесто до однородной консистенции — это важно для равномерного распределения ингредиентов. Следите, чтобы тесто было не слишком жидким.
- Шаг 6
Вылить тесто на яблоки, отправить в разогретую духовку и выпекать 30 минут.
Слово редактора
Готовность пирога можно проверить, слегка надавив на центр — тесто не должно быть сырым. Если края начинают слишком сильно румяниться, накройте пирог фольгой.
- Шаг 7
Вынуть пирог, перевернуть и присыпать сахарной пудрой, а затем отправить под гриль на 3 минуты.
Слово редактора
Под гриль ставьте пирог, когда он уже хорошо пропечён — сахарная пудра должна слегка расплавиться и карамелизоваться. Следите, чтобы не передержать, иначе пирог может подгореть.
На заметку
Старомодный яблочный пирог лучше всего подавать тёплым — так ярче раскрывается вкус яблок. Храните остатки пирога в холодильнике, накрыв плёнкой, до 3 дней. Для более интересного вкуса можно посыпать пирог перед подачей корицей или добавить в начинку немного лимонного сока.